본 연구는 중국 통계국에서 발행한 경제 업종 분류표를 기반으로 외식업 부분을 업종에 맞게 분류하였고 10년간의 변화 동태를 보며 증감 폭을 파악할 수 있었다. 아직 국내에는 소개되지 않...
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2020
-
325
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학술저널
399-415(17쪽)
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본 연구는 중국 통계국에서 발행한 경제 업종 분류표를 기반으로 외식업 부분을 업종에 맞게 분류하였고 10년간의 변화 동태를 보며 증감 폭을 파악할 수 있었다. 아직 국내에는 소개되지 않...
본 연구는 중국 통계국에서 발행한 경제 업종 분류표를 기반으로 외식업 부분을 업종에 맞게 분류하였고 10년간의 변화 동태를 보며 증감 폭을 파악할 수 있었다. 아직 국내에는 소개되지 않은 중국 외식 부문 산업 분류표가 처음으로 소개된 것에 대하여 큰 의의 가 있다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 중국 외식 기업체수는 레스토랑 서비스의 경우 2008년도 대비 10년간 기업체수는 3,269개 증가하였으며 상승폭은 15.64% 증가한 것으로 분석된다. 패스트푸드 서비스는 2008년도 대비 10년간 기업체수가 131개 증가 했으며 상승폭은 15.65%증가 하였다. 음료 및 냉·음료 서비스는 2008년도 대비 10년간 29개 증가 했으며 14.36% 증가하였다. 기타음식점의 경우 228개 감소한 것으로 보이고 증감폭은 38.90% 감소하였다. 둘째, 중국 외식 종사자수는 레스토랑 서비스의 경우 10년간 소폭의 감소가 발생한 이유는 앱 을 활용한 배달서비스의 발달로 인원이 감소한 것으로 파악되고 최근 20,30대 연령층의 냉 음료에 대한 선호도가 증가하여 따뜻한 것만 고집하던 차 문화에서 점점 인식의 변화가 생기고 프랜차이즈 기업에서 운영하는 음료점이 늘어남에 따라 종사자도 역시 증가하였다. 셋째, 중국 외식 매출액은 레스토랑 서비스의 경우 2008년도 대비 10년간 매출액은 1.713억 위안 증가하였으며 상승폭은 83.07% 증가한 것으로 분석된다. 패스트푸드 서비스는 2008년도 대비 10년간 매출액은 834.94억위안 증가 했으며 상승폭은 189.21%증가 하였고 음료 및 냉·음료 서비스는 2008년도 대비 10년간 255.43개 증가 했으며 1,496.36% 증가하였다. 또한 기타음식점은 52.7억 위안 증가하였고 72.59% 증가하였다.
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
The purpose of Based on the economic classification table issued by the Bureau of Statistics in China, this study classified the restaurant sector according to the industry, and we were able to figure out the increase or decrease by looking at the cha...
The purpose of Based on the economic classification table issued by the Bureau of Statistics in China, this study classified the restaurant sector according to the industry, and we were able to figure out the increase or decrease by looking at the changes in the 10 years. It is meaningful that the first Chinese restaurant industry classification table, which has not yet been introduced in Korea, is introduced, and that it can be a classification data that can be compared with Korea by industry. Based on this, it is thought to be a valuable source for companies. The summary of the results of this study is as follows. First, it is analyzed that the number of Chinese restaurant service companies increased by 3,269 over the past 10 years compared to 2008, and the increase of 15.64%.eeking to make inroads into China and for researchers on Chinese dining. Second, it is analyzed that the number of Chinese restaurant workers has increased over 10 years in the case of restaurant services.Third, it is analyzed that Chinese restaurant sales have increased over 10 years.
목차 (Table of Contents)
참고문헌 (Reference)
1 KOTRA, "해외시장뉴스 中,급성장하는 음식배달 시장"
2 추봉성, "한중 FTA 전후 주요 교역품목의 경쟁력 변화 분석-무역특화지수 및 수출입탄력성을 중심으로-" 한국물류학회 27 (27): 35-43, 2017
3 김태희, "한식세계화 정책의 성과와 향후 과제" 한국문화관광연구원 89-93, 2010
4 송주완, "한국․미국․일본 외식산업의 경영 발전사에 대한 고찰" 한국외식산업학회 15 (15): 183-194, 2019
5 "통계청"
6 장리, "중국 외식소비자의 서비스공정성 지각과 충성도의 관계에서 공정성민감도의 조절효과" 한국관광산업학회 41 (41): 125-143, 2016
7 등뢰, "중국 외식산업의 서비스품질이 고객만족도와 충성도에 미치는 영향에 관한 연구 : 산동성 지역을 중심으로" 협성대학교 대학원 2016
8 윤성환, "중국 북경진출 주요 한식당 프랜차이즈의 서비스품질이 고객만족, 고객신뢰 및 고객충성도에 미치는 영향" 한국외식경영학회 18 (18): 151-174, 2015
9 문성식, "중국 내 외식 소비자의 외식업체 선택 속성이 고객 만족과 고객 충성도에 미치는 영향에 관한 연구- 한식당과 자국 식당 간의 비교 분석을 중심으로 -" (사)한국조리학회 16 (16): 79-91, 2010
10 진양호, "외식전공 대학생의 외식산업분야 직업평가에 관한 연구" (사)한국조리학회 22 (22): 240-253, 2016
1 KOTRA, "해외시장뉴스 中,급성장하는 음식배달 시장"
2 추봉성, "한중 FTA 전후 주요 교역품목의 경쟁력 변화 분석-무역특화지수 및 수출입탄력성을 중심으로-" 한국물류학회 27 (27): 35-43, 2017
3 김태희, "한식세계화 정책의 성과와 향후 과제" 한국문화관광연구원 89-93, 2010
4 송주완, "한국․미국․일본 외식산업의 경영 발전사에 대한 고찰" 한국외식산업학회 15 (15): 183-194, 2019
5 "통계청"
6 장리, "중국 외식소비자의 서비스공정성 지각과 충성도의 관계에서 공정성민감도의 조절효과" 한국관광산업학회 41 (41): 125-143, 2016
7 등뢰, "중국 외식산업의 서비스품질이 고객만족도와 충성도에 미치는 영향에 관한 연구 : 산동성 지역을 중심으로" 협성대학교 대학원 2016
8 윤성환, "중국 북경진출 주요 한식당 프랜차이즈의 서비스품질이 고객만족, 고객신뢰 및 고객충성도에 미치는 영향" 한국외식경영학회 18 (18): 151-174, 2015
9 문성식, "중국 내 외식 소비자의 외식업체 선택 속성이 고객 만족과 고객 충성도에 미치는 영향에 관한 연구- 한식당과 자국 식당 간의 비교 분석을 중심으로 -" (사)한국조리학회 16 (16): 79-91, 2010
10 진양호, "외식전공 대학생의 외식산업분야 직업평가에 관한 연구" (사)한국조리학회 22 (22): 240-253, 2016
11 김민지, "레스토랑 재방문의도에 미치는 영향요인 연구:중국 북쪽과 남쪽 소비자들을 대상으로" 한국외식경영학회 19 (19): 273-295, 2016
12 농림축산식품부, "국내 외식기업 중국진출 성공·실패사례집"
13 "中國國家統計局"
14 "中国饭店协会"
15 "中商情报网"
16 "https://news.kotra.or.kr/user/globalAllBbs/kotranews/album/2/globalBbsDataAllView.do?dataIdx=166336&searchNationCd=101046"
대체육 유형에 따른 소비자의 지각된 혜택이 신뢰 및 구매의도에 미치는 영향
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베트남 호텔 종사원의 라포르가 관계의 질에 미치는 영향
코로나-19 팬데믹 상황에서 소비자들의 선호도에 따른 외식행동에 관한 탐색적 연구
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2002-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
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2016 | 2.45 | 2.45 | 2.35 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
2.48 | 2.37 | 2.735 | 0.62 |