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Evaluacion y valoracion toxicologica y del riesgo en aditivos alimentarios
Salas, J. EDITORIAL ALCION SA 1995 p.31
Efecto de la velocidad de agitacion en la produccion de polisacaridos extracelulares
Sanroman, M. A. EDITORIAL ALCION SA 1995 p.41
Efecto de los diferentes procesos de elaboracion en el comportamiento del almidon
00 EDITORIAL ALCION SA 1995 p.47
Modificaciones de los lipidos durante la maduracion de los embutidos
Fernandez, M. EDITORIAL ALCION SA 1995 p.59
Tecnologia, cambios bioquimicos y calidad sensorial de los embutidos curados
Roncales, P. EDITORIAL ALCION SA 1995 p.73
Especificidad de las hortalizas en relacion con su comercializacion en fresco
Billiard, F. EDITORIAL ALCION SA 1995 p.85
Yecora y Cajeme, dos variedades de trigo con pasado y futuro
Sillero Cabrera, J. A. EDITORIAL ALCION SA 1995 p.91
Enzimas para la elaboracion de galletas planas y barquillos para helados
00 EDITORIAL ALCION SA 1995 p.99