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Gonzalez, M. J.; Moreno-Torres, R.; Ruiz, A.; de la Cruz, A. P. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.11-16
Uso de pulsos electricos en la conservacion de alimentos
Garcia, Y.; Gonzalez, M. E.; Acosta, V. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.17-20
Pierucci, A. P. T. R.; de Carvalho, L. M. J.; da Rocha-Leao, M. H. M. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.21-26
Capacidad antioxidante del suero de soja y de sus hidrolizados tratados por alta presion
Prestamo, G.; Penas, E. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.27-32
Fernandez-Trevejo, E. O.; Verdes, J. A. A.; Calderius, J. A.; Espinosa, R. S. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.33-36
Revision: los sistemas antioxidantes para la preservacion de la carne
Djenane, D.; Roncales, P. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.37-52
Moreno, D. H.; Fernandez, M. A. G.; Riol, M. J. M.; Lopez, M. P. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.53-60
Elaboracion de yogurt descremado con perfil de textura y sineresis similares al yogurt integral
Antunes, A. E. C.; Antunes, A. J.; Silva, K.; Cardello, H. M. A. B. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.61-66
Desarrollo de aromas de yogur similar al natural, en forma liquida y en polvo
Munoz, Y. M.; Almora, K.; Ortega, A. G.; Granela, A.; Hernandez, N. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.67-70
Indices de calidad sensorial de quesos frescos
Frassino, M. T. P.; Gutierrez, M. A. EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2004 p.71-74