소비자 특성에 따른 기능성 성분 소재 김치의 선호 분석 = Analysis of Preferences for Functional Ingredient Material Kimchi According to Consumer Characteristics

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 김치에서 분리한 건강 기능성 효과가 규명된 성분을 토대로 기능성 성분 소재 김치(항암, 아토피/알레르기 개선, 성인병 예방, 피부미용/다이어트) 상품 유형에 대한 소비자 구매 특성 및 선호를 알아보기 위한 연구로써최근 소비자들이 건강과 연계한 다양한 상품을 선택하여 이용하는 점을 반영하여 소비자 특성에 따른 기능성 성분 소재김치 선택에 미치는 요인이 무엇인지 확인하고 선택 차이에 대한 시사점을 제공하기 위해 다항로지스틱 분석을 수행하였다. 소비자 특성에 따른 기능성 성분 소재 김치(항암, 아토피/알레르기 개선, 성인병 예방, 피부미용/다이어트) 유형 선택분석 결과 중 공통성을 종합해 보면, 여자보다는 남자, 연령 및 가구원 수가 많을수록 기능성 성분 소재 김치를 선택할확률이 높게 나타났으나, 각각의 기능성 성분 소재 김치 유형에 대한 소비자의 특성을 살펴보면 차이점이 발생하였다.
또한, 본 조사를 통해 소비자들은 기능성 성분 소재가 건강증진 및 질병 예방과 밀접한 관계가 있음을 어느 정도 인지하고 있는 것을 알 수 있다. 전체적인 선택 예측 확률 분석 결과 ‘성인병 예방 성분 소재 김치’(75.7%), ‘항암 성분 소재김치’(41.3%), ‘피부미용/다이어트 성분 소재 김치(10.6%)’ 순으로 선호도가 나타났으며, 예측 적중률은 44.9%로 나타났다. 본 연구에서는 기능성 성분 소재 김치의 소비 활성화를 위해 소비자 특성을 기반하여 차별적 기술 개발 전략 수립의 필요성을 도출함으로써 향후 기능성 성분 소재 김치 소비 체계 구축에 대한 시사점을 제공하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study investigated the consumer purchase characteristics and preferences for the functional ingredient material kimchi product types (anti-cancer, atopy/allergy improvement, prevent adult disease, and skin beauty/diet) based on the ingredients isolated from kimchi with known health functional effects. Multinomial logistic analysis was conducted to identify the factors affecting the choice of functional ingredient material kimchi according to the consumer characteristics and provide implications for differences in choice, reflecting the recent trend of consumers choosing and using various products related to health. The choice of functional ingredient kimchi types (anti-cancer, atopy/allergy improvement, prevent adult disease, and skin beauty/diet) by the consumer characteristics In terms of commonalities among the results of the analysis, men are more likely to choose functional ingredient kimchi than women. Moreover, those with a higher age and number of household members are more likely to choose the functional ingredient kimchi. Nevertheless, differences were noted when examining consumer characteristics for each type of functional ingredient kimchi. The survey also showed that consumers are somewhat aware of the close relationship between functional ingredients and health promotion and disease prevention. The overall choice prediction probability analysis showed a preference for 'kimchi with prevent adult disease ingredients material' (75.7%), 'kimchi with anti-cancer ingredients material' (41.3%), and 'kimchi with skin beauty/diet ingredients material' (10.6%), with a prediction hit rate of 44.9%. The establishment of a differentiated technology development strategy based on consumer characteristics is needed to activate the consumption of functional ingredient material kimchi and provide implications for the future establishment of a functional ingredient material kimchi consumption system.