RISS 학술연구정보서비스

검색
다국어 입력

http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.

변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.

예시)
  • 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
  • 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
닫기
    인기검색어 순위 펼치기

    RISS 인기검색어

      KCI등재

      토마토 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성 = Quality Characteristics of Sulgidduk Containing Added Tomato Powder

      한글로보기

      https://www.riss.kr/link?id=A75072701

      • 0

        상세조회
      • 0

        다운로드
      서지정보 열기
      • 내보내기
      • 내책장담기
      • 공유하기
      • 오류접수

      부가정보

      참고문헌 (Reference)

      1 강인희, "한국의 맛" 대한교과서주식회사 11-, 1967

      2 조정순, "표고버섯가루의 첨가 함량에 따른 설기떡의 품질 특성" 동아시아식생활학회 12 (12): 55-64, 2002

      3 김은정, "토마토 김치의 제조 및 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 535-544, 2006

      4 윤숙자, "연잎가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 433-442, 2007

      5 이효지, "신선초설기의 재료배합비에 따른 관능적·텍스쳐 특성" 한국식품조리과학회 21 (21): 422-432, 2005

      6 김우정, "식품관능검사법" 도서출판 효일 74-94, 2001

      7 배윤자, "부추가루 첨가 설기떡의 저장 기간 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 17 (17): 827-833, 2007

      8 조은자, "복분자 첨가 설기떡의 저장 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 16 (16): 458-467, 2006

      9 장명숙, "백복령 가루 첨가가 설기떡의 품질 특성에 미치는 영향" 한국식품조리과학회 21 (21): 895-907, 2005

      10 정현숙, "백년초가루 첨가 백설기의 품질특성" 한국식품조리과학회 20 (20): 637-642, 2004

      1 강인희, "한국의 맛" 대한교과서주식회사 11-, 1967

      2 조정순, "표고버섯가루의 첨가 함량에 따른 설기떡의 품질 특성" 동아시아식생활학회 12 (12): 55-64, 2002

      3 김은정, "토마토 김치의 제조 및 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 535-544, 2006

      4 윤숙자, "연잎가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 433-442, 2007

      5 이효지, "신선초설기의 재료배합비에 따른 관능적·텍스쳐 특성" 한국식품조리과학회 21 (21): 422-432, 2005

      6 김우정, "식품관능검사법" 도서출판 효일 74-94, 2001

      7 배윤자, "부추가루 첨가 설기떡의 저장 기간 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 17 (17): 827-833, 2007

      8 조은자, "복분자 첨가 설기떡의 저장 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 16 (16): 458-467, 2006

      9 장명숙, "백복령 가루 첨가가 설기떡의 품질 특성에 미치는 영향" 한국식품조리과학회 21 (21): 895-907, 2005

      10 정현숙, "백년초가루 첨가 백설기의 품질특성" 한국식품조리과학회 20 (20): 637-642, 2004

      11 김영찬, "민들레 잎과 뿌리 분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 21 (21): 110-116, 2005

      12 이효지, "마늘설기의 재료 배합비에 따른 관능적·텍스쳐 특성" 한국식품조리과학회 21 (21): 180-189, 2005

      13 황수정, "도라지 분말이 설기떡의 일반성분 및 품질특성에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 22 (22): 77-82, 2007

      14 홍진숙, "대추고 첨가량을 달리한 대추편의 품질특성" 한국식품조리과학회 18 (18): 677-683, 2002

      15 홍정희, "구연산을 첨가한 오디 설기떡의 품질 특성" 한국식품조리과학회 19 (19): 777-782, 2003

      16 최관순, "고추 토마토 다수확재배의 이론과 실제" 오성출판사 252-253, 1987

      17 Friendman M, "Tomato glycoalkaloids: role in the plant and in the diet" 50 (50): 5751-5760, 2002

      18 Gu SY, "The sensory and textural characteristics of Chicksulgi" 17 (17): 523-532, 2001

      19 송문섭, "SAS를 이용한 통계자료분석" 자유아카데미 61-84, 1989

      20 Chae KY, "Quality characteristics of Sulgidduk with Different Amount of Waxy Sorghum Flour" 33 (33): 363-369, 2006

      21 Shin YJ, "Quality characteristics of Apricot Sulgidduk with Different Addition Amounts of Apricot Juice" 22 (22): 882-889, 2006

      22 Hong HJ, "Quality changes of Sulgiduk added green tea powder during storage" 28 (28): 1064-1068, 1999

      23 AOAC, "Official Methods of analysis" Association of official Analytical Chemists 1990

      24 Park GS, "Mechanical characteristics and preferences of Gamkugsulgie-dduk by different addition of Chrysanthemum indicum L" 8 (8): 289-296, 1998

      25 Pannala AS, "Interaction of peroxynitrite with carotenoids and tocopherols within low density lipoprotein" 423 (423): 297-301, 1998

      26 Miladi SS, "Heat processing effect on starch, sugars, proteins, amino acids, and organic acids of tomato juice" 23 : 93-95, 1969

      27 Lee JK, "Effects of addition ratio of reddish-brown pigmented rice on the quality characteristics of Seolgiddeok" 16 (16): 640-643, 2000

      28 Joung HS, "A study on the sensory quality of Ssooksulgis added with different ratio of glutinous rice and mugworts" 5 (5): 73-77, 1995

      29 Seo BH, "A Study of Preparing Gruel and Quality Characteristics of Tomato Gruel" The Graduate School of Sejong University 48-52, 2006

      더보기

      동일학술지(권/호) 다른 논문

      동일학술지 더보기

      더보기

      분석정보

      View

      상세정보조회

      0

      Usage

      원문다운로드

      0

      대출신청

      0

      복사신청

      0

      EDDS신청

      0

      동일 주제 내 활용도 TOP

      더보기

      주제

      연도별 연구동향

      연도별 활용동향

      연관논문

      연구자 네트워크맵

      공동연구자 (7)

      유사연구자 (20) 활용도상위20명

      인용정보 인용지수 설명보기

      학술지 이력

      학술지 이력
      연월일 이력구분 이력상세 등재구분
      2026 평가예정 재인증평가 신청대상 (재인증)
      2020-01-01 평가 등재학술지 유지 (재인증) KCI등재
      2017-01-01 평가 등재학술지 유지 (계속평가) KCI등재
      2014-04-08 학회명변경 영문명 : The Korean Society Of Food & Cookery Science -> Korean Society of Food and Cookery Science KCI등재
      2014-03-17 학술지명변경 외국어명 : THE JOURNAL OF KOREAN SOCIETY OF FOOD & COOKERY SCIENCE -> Korean Journal of Food and Cookery Science KCI등재
      2013-01-01 평가 등재 1차 FAIL (등재유지) KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-11-04 학술지명변경 한글명 : 한국조리과학회지 -> 한국식품조리과학회지 KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2007-04-02 학회명변경 한글명 : 한국조리과학회 -> 한국식품조리과학회 KCI등재
      2006-06-29 학술지명변경 외국어명 : THE JOURNAL OF KOREAN SOCIETY OF FOOD & COOKERY SCIENCE -> KOREAN JOURNAL OF FOOD & COOKERY SCIENCE KCI등재
      2006-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2003-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2000-07-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
      더보기

      학술지 인용정보

      학술지 인용정보
      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 1.05 1.05 1.09
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      1.05 1.06 2.017 0.08
      더보기

      이 자료와 함께 이용한 RISS 자료

      나만을 위한 추천자료

      해외이동버튼