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      주박 첨가가 돈육의 품질특성에 미치는 영향 = Quality Characteristics of Pork with Addition of Jubak(Sulchigegie)

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      참고문헌 (Reference)

      1 김광옥, "식품의 관능검사" 학연사 241-, 1998

      2 Jonsson A, "농촌진흥청. 1991. 식품성분표. 농촌영양개선 연수원. pp 90Bö rer J. 1996.Electronic nose for odor classification of grains. CerealChem." 457-461,

      3 Slina FM,, "Use ofelectronic nose to detect changes in pasteurized주박 첨가가 돈육의 품질특성에 미치는 영향 569570" 1998

      4 Sinesio F,, "Use ofelectronic nose and trained sensory panel in theevaluation of tomato quality" 80 : 63-71, 2000

      5 Park GB, "The effect of feeding oriental medicine refuse on changes inphysico-chemical properties of pork with storage time" 40 : 391-400, 1998

      6 Hong HK, "Technical trend of electronic nose system" 8 : 509-516, 1995

      7 Park CJ, "Quality characteristics of pork by cookingconditions" 17 (17): 490-496, 2001

      8 Park EY, "Prediction of shelf life forsoybean curd by the electronic nose artificial neuralnetwork system" 11 (11): 245-251, 2002

      9 Noh BS, "Prediction of fermentation time of Korean style soybeanpaste by using the portable electronic nose" 30 : 356-362, 1998

      10 Travers T, "Persaud KC. 1994.Application of multi array polymer sensors to foodindustries. Life Chem. Reports" 303-308,

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      2 Jonsson A, "농촌진흥청. 1991. 식품성분표. 농촌영양개선 연수원. pp 90Bö rer J. 1996.Electronic nose for odor classification of grains. CerealChem." 457-461,

      3 Slina FM,, "Use ofelectronic nose to detect changes in pasteurized주박 첨가가 돈육의 품질특성에 미치는 영향 569570" 1998

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      11 Han KY,, "Noh BSIdentification of the volatilecompounds of irradiated meat by using electronic nose" 10 (10): 668-672, 2001

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      14 Lee SA,, "Effect of thesarcodon aspatus on the physicochemical^sensoryproperties of cooked beef" 30 (30): 266-272, 2001

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      2014-12-16 학술지명변경 외국어명 : Journal of The Korean Society of Dietary Culture -> Journal of The Korean Society of Food Culture KCI등재
      2013-01-01 평가 등재 1차 FAIL (등재유지) KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2005-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
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      2016 0.8 0.8 0.87
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      0.87 0.89 1.461 0.11
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