초등예비교사의 음식윤리에 대한 인지도 및 인식 조사

국문 초록 (Abstract)

이 연구는 초등예비교사들의 음식윤리에 대한 인지도, 중요성 인식, 실천 태도 및 의지, 그리고 초등 식생활교육에서의 음식윤리 교육 필요성 인식을 파악하고자 하였다. 이를 위해 B교육대학교 초등예비교사 420명을 대상으로 설문조사를 실시하였고 그 결과는 다음과 같다. 초등예비교사의 음식윤리 인지도는 남녀 차이 없이 3.09점 정도로 보통이었으나 식생활 관심도 상집단이 하집단에 비해 유의적으로 높았고 복지와 권리에 대한 인지도가 가장 낮았다. 초등예비교사들은 전반적으로 음식윤리를 중요하게 여기고 있었고, 남자보다는 여자 초등예비교사가, 식생활 관심도 하집단보다 상집단이 중요하게 인식하였다. 초등예비교사의 음식윤리 실천 태도 및 의지는 3.39~3.58점으로 높지 않았고, 특히 친환경농산물이나 동물복지 인증제품, Non-GMO 제품 선택과 식물성 식품위 주의 식생활에서 실천 의지가 낮았다. 초등 식생활교육에서의 음식윤리 교육 필요성 인식은 3.93~4.19점으로 비교적 높은 편이었고, 특히 식품 소비와 폐기 관련 교육 필요성에 대한 인식이 높은 편이었다. 음식윤리에 대한 중요성 인식은 실천 태도 및 의지(r=0.511), 그리고 교육 필요 성 인식(r=0.607)과 상관관계가 높게 나타났다. 결론적으로 초등예비교사들은 음식윤리에 대한 인지도는 그리 높지 않았으나 식생활에서 음식윤리는 중요하며 초등 식생활교육에서 음식윤리 교육 이 필요하다고 인식하고 있었다. 음식윤리를 중요하게 여길수록 실천 태도 및 의지가 높았고, 교육 필요성도 더 많이 느끼고 있었으며, 식생활 관심도가 높은 집단이 음식윤리 인지도, 중요성 인식, 실천 태토 및 의지가 더 높았다. 따라서 초등예비교사들의 음식윤리에 대한 관심과 실천 의지, 교 육 필요성 인식을 높이기 위해서는 식생활 관심도를 높이고 음식윤리 중요성을 더 크게 인식할 수 있는 교육이 필요하겠다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study attempted to investigate the elementary school pre-service teachers’ cognition, perception of importance, attitude and will to practice, and the need for education in elementary school dietary life education of food ethics. To this end, a survey was conducted on 420 elementary school pre-service teachers at B University of Education. The results are as follows: Their food ethics awareness was average at 3.09 points without gender differences, but it was significantly higher in the upper group than in the lower group of dietary interest. The awareness of welfare and rights was the lowest. They regarded food ethics as important. Female elementary school pre-teachers regarded as more importantly than male, and the upper group regarded as more importantly than the lower group. The attitude and will of elementary pre-teachers to practice food ethics were not as high as 3.39~3.58 points, and in particular, they had low willingness to practice in the selection of eco-friendly agricultural products, animal welfare certified products, Non-GMO products, and diet based plant foods. The perception of the need for food ethics education in elementary school dietary education was relatively high, with 3.93~4.19 points, and in particular, the perception of the need for education related to food consumption and disposal was high. The perception of the importance of food ethics was highly correlated with the attitude and will to practice(r=0.511) and the perception of the need for education(r=0.607). Therefore, in order to raise the elementary school pre-service teachers’ interest in food ethics, the will to practice, and the perception of the need for education, it is necessary to increase the dietary life interest and to recognize the importance of food ethics.

목차 (Table of Contents)

• 요약
• I. 서론
• 1. 연구 필요성 및 목적
• 2. 연구 내용
• 3. 연구의 제한점
• Ⅱ. 이론적 배경
• 1. 음식윤리의 정의
• 2. 음식윤리 관련 쟁점 또는 문제
• 3. 음식윤리의 내용
• Ⅲ. 연구 방법
• 1. 조사 대상 및 시기
• 2. 조사 내용 및 방법
• 3. 자료 분석
• Ⅳ. 결과 및 고찰
• 1. 조사대상자의 일반사항
• 2. 초등예비교사의 음식윤리 인지도
• 3. 초등예비교사의 음식윤리에 대한 중요성 인식 정도
• 4. 초등예비교사의 음식윤리에 대한 실천 태도 및 의지
• 5. 초등예비교사의 음식윤리에 대한 교육 필요성 인식
• 6. 음식윤리 인지도, 중요성 인식, 실천 태도 및 의지, 교육 필요성 인식간의 상관관계
• Ⅴ. 요약 및 결론
• 참고문헌

참고문헌 (Reference)

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