국립중앙도서관 "우편 복사 서비스"로 연결 됩니다.
코리아스칼라Grape seed tea (GST) was prepared by roasting grape seed at 150-190℃ for 10-60 minutes and then soaking in water at 100℃ for 20 minutes. GSTs made with grape seed with an L value of 19.5-20.5 were the best in terms of color, flavor, and sensory te...
다국어 입력
あ
ぁ
か
が
さ
ざ
た
だ
な
は
ば
ぱ
ま
や
ゃ
ら
わ
ゎ
ん
い
ぃ
き
ぎ
し
じ
ち
ぢ
に
ひ
び
ぴ
み
り
う
ぅ
く
ぐ
す
ず
つ
づ
っ
ぬ
ふ
ぶ
ぷ
む
ゆ
ゅ
る
え
ぇ
け
げ
せ
ぜ
て
で
ね
へ
べ
ぺ
め
れ
お
ぉ
こ
ご
そ
ぞ
と
ど
の
ほ
ぼ
ぽ
も
よ
ょ
ろ
を
ア
ァ
カ
サ
ザ
タ
ダ
ナ
ハ
バ
パ
マ
ヤ
ャ
ラ
ワ
ヮ
ン
イ
ィ
キ
ギ
シ
ジ
チ
ヂ
ニ
ヒ
ビ
ピ
ミ
リ
ウ
ゥ
ク
グ
ス
ズ
ツ
ヅ
ッ
ヌ
フ
ブ
プ
ム
ユ
ュ
ル
エ
ェ
ケ
ゲ
セ
ゼ
テ
デ
ヘ
ベ
ペ
メ
レ
オ
ォ
コ
ゴ
ソ
ゾ
ト
ド
ノ
ホ
ボ
ポ
モ
ヨ
ョ
ロ
ヲ
―
http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
예시)
- 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
- 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
А
Б
В
Г
Д
Е
Ё
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Ъ
Ы
Ь
Э
Ю
Я
а
б
в
г
д
е
ё
ж
з
и
й
к
л
м
н
о
п
р
с
т
у
ф
х
ц
ч
ш
щ
ъ
ы
ь
э
ю
я
′
″
℃
Å
￠
￡
￥
¤
℉
‰
＄
％
Ｆ
￦
㎕
㎖
㎗
ℓ
㎘
㏄
㎣
㎤
㎥
㎦
㎙
㎚
㎛
㎜
㎝
㎞
㎟
㎠
㎡
㎢
㏊
㎍
㎎
㎏
㏏
㎈
㎉
㏈
㎧
㎨
㎰
㎱
㎲
㎳
㎴
㎵
㎶
㎷
㎸
㎹
㎀
㎁
㎂
㎃
㎄
㎺
㎻
㎽
㎾
㎿
㎐
㎑
㎒
㎓
㎔
Ω
㏀
㏁
㎊
㎋
㎌
㏖
㏅
㎭
㎮
㎯
㏛
㎩
㎪
㎫
㎬
㏝
㏐
㏓
㏃
㏉
㏜
㏆
RISS 인기검색어
https://www.riss.kr/link?id=A99923767
- 저자
- 발행기관
- 학술지명
- 권호사항
-
발행연도
2014
-
작성언어
-
- 주제어
-
KDC
500
-
등재정보
KCI등재,SCOPUS
-
자료형태
학술저널
- 발행기관 URL
-
수록면
42-49(8쪽)
-
KCI 피인용횟수
0
- DOI식별코드
- 제공처
-
0
상세조회 -
0
다운로드
부가정보
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
Grape seed tea (GST) was prepared by roasting grape seed at 150-190℃ for 10-60 minutes and then soaking in water at 100℃ for 20 minutes. GSTs made with grape seed with an L value of 19.5-20.5 were the best in terms of color, flavor, and sensory test. GSTs prepared using roasted grape seeds had higher total phenolics and antioxidant activity than GST prepared from raw grape seed. Roasting times to reach an L value of 19.5-20.5 were over 60 minutes at 160℃, 40-50 minutes at 170℃, 30-40 minutes at 180℃, and below 10 minutes at 190℃. In a sensory test, the total preference increased depending on the degree of roasting. GSTs with the highest preference used grape seed roasted at 170℃ and 180℃ for 30 minutes.
참고문헌 (Reference)
1 장재권, "포토씨 추출물의 항산화성" 한국식품과학회 34 (34): 524-528, 2002
2 정하열, "포도종실 에탄올 추출물의 항산화 활성" 한국식품영양과학회 31 (31): 893-898, 2002
3 정하열, "포도종실 에탄올 추출물의 항균 활성" 한국식품영양과학회 32 (32): 109-114, 2003
4 최장숙, "밤꽃(Castanea Crenata Flos.) 메탄올 추출물의 항산화 효과" 한국식품과학회 35 (35): 1216-1220, 2003
5 박성진, "국내산 포도 캠벨종의 종자 및 과피 추출물의 Free Radical 소거능 탐색" 한국식품영양과학회 32 (32): 115-118, 2003
6 Chiou RYY, "Variation of favorrelated characteristics of peanuts during roasting as affected by initial moisture contents" 39 : 1155-1158, 1991
7 Kim JK, "Study on the organoleptic quality characteristics of Cassia tora teas by roasting conditions" 10 : 241-245, 1995
8 Pekic B, "Study of the extraction of proanthocyanidins from grape seeds" 61 : 201-206, 1998
9 Choi HJ, "Statistical Analysis Using SAS program" Parkyung Pub. Co. 250-337, 1998
10 Piggott JR, "Sensory analysis of food" Elsivier Applied Science Publishers 141-161, 1984
1 장재권, "포토씨 추출물의 항산화성" 한국식품과학회 34 (34): 524-528, 2002
2 정하열, "포도종실 에탄올 추출물의 항산화 활성" 한국식품영양과학회 31 (31): 893-898, 2002
3 정하열, "포도종실 에탄올 추출물의 항균 활성" 한국식품영양과학회 32 (32): 109-114, 2003
4 최장숙, "밤꽃(Castanea Crenata Flos.) 메탄올 추출물의 항산화 효과" 한국식품과학회 35 (35): 1216-1220, 2003
5 박성진, "국내산 포도 캠벨종의 종자 및 과피 추출물의 Free Radical 소거능 탐색" 한국식품영양과학회 32 (32): 115-118, 2003
6 Chiou RYY, "Variation of favorrelated characteristics of peanuts during roasting as affected by initial moisture contents" 39 : 1155-1158, 1991
7 Kim JK, "Study on the organoleptic quality characteristics of Cassia tora teas by roasting conditions" 10 : 241-245, 1995
8 Pekic B, "Study of the extraction of proanthocyanidins from grape seeds" 61 : 201-206, 1998
9 Choi HJ, "Statistical Analysis Using SAS program" Parkyung Pub. Co. 250-337, 1998
10 Piggott JR, "Sensory analysis of food" Elsivier Applied Science Publishers 141-161, 1984
11 SungJinPark, "Screening Biological Activities of Grape Seed and Skin Extracts of Campbell Early (Vitis labruscana B.)" 한국식품영양과학회 7 (7): 231-237, 2002
12 Suh JS, "Relationships among the roasting conditions, colors and extractable solid content of roasted barley" 13 : 334-339, 1981
13 Saucier C, "Rapid fraction of grape seed proanthocyandins" 49 : 5732-5735, 2001
14 Peng Z, "Quantitative analysis of polymeric procyanidins (tannins)from grape (Vitis venifera) seeds by reverse phase high-performance liquid chromatography" 49 : 26-31, 2001
15 Ricardo da silva JM, "Procyanidin dimers and trimers from grape seeds" 30 : 1259-1264, 2002
16 Yamakoshi J, "Proanthocyanidin-rich extract from grape seeds attenuates the development of aortic atherosclerosis in cholesterol-fed rabbits" 142 : 139-149, 1999
17 Tabib K, "Polymeric grape seed tannins prevent plasma-cholesterol changes in high-cholesterol-fed rats" 49 : 403-406, 1994
18 Prieur C, "Oligomeric and polymeric procyanidins from grapes" 36 : 781-784, 1994
19 Bagchi D, "Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract : importance in human health and disease prevention" 148 : 187-197, 2000
20 Kwon YJ, "Food chemistry" Youngjimunhwasa 288-294, 1998
21 Korea Food & Drug Administration, "Food Additives Code" Moonyoungsa 967-968, 2001
22 Kim WJ, "Evaluation and prediction of color changes of sugar-glycine mixtures by Maillard reaction" 18 : 306-309, 1986
23 Kim SY, "Effect of heating conditions of grape seeds on the antioxidant activity of grape seed extracts" 97 : 472-479, 2006
24 Escribano-Bailon T, "Charaterization of procyanidins of vinifera variety tinta del pais grape seeds" 40 : 1794-1799, 1992
25 Gabetta B, "Characterization of proanthocyanidins form grape seeds" 71 : 162-175, 2000
26 Kim JK, "Changes of volatile flavour components on roasting conditions in Cassia tora seeds" 21 : 736-741, 1995
27 Kato H, "Change in volatile flavour components of soybeans during roasting" 7 : 87-92, 1981
28 Lee YC, "Antioxidative properties of grape seeds extract" 6 : 165-171, 2002
29 Ahn HS, "Antioxidative activity of persimmon and grape seed extract in vitro and in vivo" 22 : 1265-1273, 2002
30 Blios MS, "Antioxidant determinations by the use of a stable free radical" 181 : 830-834, 1958
31 Osawa T, "Antioxidant defense system in rice hull against damage caused by oxygen radicals" 49 : 3085-3089, 1985
32 Jayaprakasha GK, "Antioxidant activity of grape seed (Vitis vinifera) extracts on peroxidation models in vitro" 73 : 285-290, 2001
33 Jayaprakasha GK, "Antibacterial and antioxidant activities of grape (Vitis vinifera) seed extracts" 36 : 117-122, 2003
동일학술지(권/호) 다른 논문
-
- 한국산업식품공학회
- 김희선 ( Hee Sun Kim )
- 2014
- KCI등재,SCOPUS
-
알카리 가열처리 현미를 이용한 팽화스낵의 물리화학적 특성
- 한국산업식품공학회
- 전혜리 ( Hye Ri Jeon )
- 2014
- KCI등재,SCOPUS
-
지하수의 안전한 음용을 위한 흡착기반 질산성질소 저감화 기술
- 한국산업식품공학회
- 최경옥 ( Kyeong Ok Choi )
- 2014
- KCI등재,SCOPUS
-
쌀의 전처리 방법과 발효제에 따른 막걸리 술덧의 품질 특성
- 한국산업식품공학회
- 이진호 ( Jin Ho Lee )
- 2014
- KCI등재,SCOPUS
분석정보
인용정보 인용지수 설명보기
학술지 이력
| 연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
|---|---|---|---|
| 2028 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
| 2022-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) |  |
| 2019-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | |
| 2016-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (계속평가) | |
| 2015-12-01 | 평가 | 등재후보로 하락 (기타) |  |
| 2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
| 2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
| 2007-07-30 | 학회명변경 | 영문명 : 미등록 -> Korean Society for Food Engineering | |
| 2007-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
| 2006-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 FAIL (등재후보1차) | |
| 2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | |
학술지 인용정보
| 기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
|---|---|---|---|
| 2016 | 0.58 | 0.58 | 0.53 |
| KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
| 0.48 | 0.53 | 0.963 | 0.25 |
이 자료와 함께 이용한 RISS 자료
나만을 위한 추천자료
