중소커피유통업체의 생두유통프로세스 간소화를 위한 커피생두 유통물류관리 시스템 = Distribution and Logistics Management System to Simplify the Coffee Green Bean Distribution Processof Small and Medium-sized Coffee Companies.

국문 초록 (Abstract)

최근 ‘커피 제3의 물결’이라는 스페셜티커피라는 키워드의 등장과 함께 블루보틀, 스타벅스 리저브 등의 프리미엄 커피시장이 커지고 있다. 이에 따라 소비자들 또한 자신의 취향에 맞는 커피를 마시기 위해 원산지에 따라 맛과 향이 다양한 커피에 특성에 따라 원산지에 대해 관심을 갖게 되었다.
프랜차이즈커피업체의 특성상 생두를 산지에서 들여온 후 자체 공정을 통해 판매하기 때문에 공정을 거치지 않은 생두를 구입하려면 중소커피 유통업체 혹은 로스터리 카페에서 구입을 해야 한다. 그러나 중소커피유통업체는 복잡한 커피유통프로세스로 인해 산지정보를 통한 품질보증을 하기 어렵기 때문에 중소커피유통업체의 커피유통프로세스를 간소화 시켜줄수 있는 유통물류관리 시스템이 필요하다.
본 논문에서는 중소커피유통업체의 생두유통프로세스 간소화를 위한 유통물류관리시스템을 제안한다.
제안하는 시스템은 원산지정보제공, 커피생두등급제공, 실시간 운송현

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

With the recent emergence of the keyword "specialty coffee" called "the third wave of coffee," the premium coffee market such as Blue Bottle and Starbucks Reserve is growing. As a result, consumers have also become interested in the country of origin according to the characteristics of coffee, which varies in taste and aroma depending on the country of origin to find coffee that suits their tastes.
Due to the nature of franchise coffee companies, fresh beans are imported from the producing area and sold through their own process, so if you want to purchase raw beans that have not gone through the process, you must purchase them from small and medium coffee distributors or roasteries cafes. However, small and medium coffee distributors need a distribution and logistics management system that can simplify the coffee distribution process of small and medium coffee distributors because it is difficult to guarantee quality through information on the production sites due to the complicated coffee distribution process.
In this paper, a distribution logistics management system is proposed to simplify the raw bean distribution process of small and medium coffee distributors.
The proposed system provides information of origin, grade of coffee beans, real-time transportation status and inventory management to WEB. Through the proposed system, we can expect to save time and money by simplifying the complex raw bean distribution process of small and medium coffee distributors. In order to verify the proposed system, data were taken from companies importing raw beans from Ethiopian countries and confirmed that the cost of each visit to the mountain could be reduced by 4,500,000 won after the process was simplified.

목차 (Table of Contents)

• 국문초록 ⅴ
• 영문초록 Ⅶ
• 제 1 장 서론 1
• 1.1 연구배경 1
• 1.2 연구목적 및 내용 3
• 1.3 논문 구성 4
• 제 2장 관련연구 5
• 2.1 커피유통 5
• 2.1.1 스타벅스 7
• 2.1.2 네슬레 8
• 2.2 수입농산물 유통과정 9
• 2.2.1 수입식품 원산지 표시 10
• 2.2.2 수입 농수산물의 원산지표시제도 11
• 제 3장 시스템 목표 및 설계 13
• 3.1 시스템 목표 13
• 3.2 시스템 요구사항 13
• 3.3 시스템 설계 15
• 3.3.1 제안하는 생두유통물류관리 시스템 서비스 시나리오 15
• 3.3.2 제안하는 생두유통물류관리 시스템 구조 16
• 3.4 시스템 구현 18
• 3.4.1 공용 19
• 3.4.2 수출업자 20
• 3.4.3 수입업자 22
• 제 4장 실험 및 평가 27
• 4.1 실험환경 27
• 4.2 실험 27
• 4.2.1 자료수집 27
• 4.2.2 비교를 통한 프로세스 분석 28
• 4.2.3 기존 커피유통 프로세스 29
• 4.2.4 커피생두 유통물류관리 시스템 적용 프로세스 30
• 4.3 실험결과 31
• 제 5장 결론 33
• 5. 결론 33
• 참고문헌 35