텃밭 가꾸기와 산책 활동이 유아의 식습관 및 환경감수성에 미치는 영향 = The Effects of the Activities of Tending a Kitchen Garden and Taking a Walk on Children’s Dietary Habits and Environmental Susceptibility

국문 초록 (Abstract)

국 문 초 록

텃밭 가꾸기와 산책 활동이 유아의 식습관 및 환경감수성에 미치는 영향

본 연구는 텃밭 가꾸기와 산책 활동이 유아의 식습관 및 환경감수성에 연령별로 어떠한 차이가 있는지 알아보고자 하는데 목적이 있다. 본 연구의 목적을 위하여 텃밭 가꾸기와 산책 활동에 참여한 집단과 참여하지 않은 집단의 차이가 나타나는지 또한 텃밭 가꾸기와 산책 활동 참여 전과 후의 식습관과 환경감수성에 연령별로 어떠한 차이가 있는지 알아보고자 연구 문제를 설정하였다.

본 연구를 위하여 충청남도 K군에 위치한 J어린이집 만 1,2세 14명, 만 3세 15명, 만 4세 15명, 만 5세 18명 총 62명을 실험집단으로 선정하고, 같은 지역의 O어린이집 만 1,2세 14명, 만 3세 12명, 만 4세 16명, 만 5세 18명 총 60명을 비교집단으로 선정하여, 실험을 진행 하였고, 실험처치는 2012년 4월부터 11월까지 텃밭 가꾸기 총 16회, 산책 활동 총 15회를 실시하였다.

유아의 식습관을 측정하기 위한 연구도구는 김두례(2001)의 식습관 조사 설문지를 사용하였고, 환경감수성 측정을 위해서는 강영식, 김용숙(2012)의 연구에서 사용된 환경감수성 조사 설문지를 사용하였다.
자료 처리 및 결과 분석은 텃밭 가꾸기와 산책 활동을 실시한 실험집단과 그렇지 않은 비교집단 유아의 식습관 및 환경감수성에 연령별로 차이가 있는지 알아보기 위하여 독립표본 t-검증을 실시하였으며, 실험집단 유아의 텃밭 가꾸기와 산책 활동 참여 전과 후의 유아의 식습관 및 환경감수성에 연령별로 차이가 있는지 알아보기 위하여 사전, 사후 검사 측정도구의 일치하는 항목으로 대응표본 t-검증을 실시하였다.
이와 같은 연구를 기초로 조사한 결과 다음과 같은 결론을 얻었다.
첫째, 텃밭 가꾸기와 산책 활동이 유아의 식습관과 환경감수성에 미치는 영향을 연령별로 분석한 것으로 텃밭 가꾸기와 산책 활동을 실시한 만 1,2세의 실험집단은 그렇지 않은 비교집단보다 식사 위생과 식사 행동에서는 통계학적으로 유의미한 차이를 보였고, 만 3세와 만 4세는 식사 행동에서만 유의미한 차이를 보였으며, 만 5세는 식사 행동과 편식에서 유의미한 차이를 보였다. 이러한 결과를 통해 본 연구에서는 텃밭 가꾸기와 산책 활동이 식사 행동에서는 전 연령에서 효과가 있었고, 높은 연령의 유아에게는 편식습관 개선에 텃밭 가꾸기와 산책 활동이 효과적으로 작용하는 것을 알 수 있었다. 또한, 환경감수성에서는 실험집단과 비교집단의 평균값 차이가 크질 않아 영향을 미치지 않은 것으로 볼 수 있다.
둘째, 실험집단 유아의 텃밭 가꾸기와 산책 활동 참여 전과 후의 식습관과 환경감수성에 미치는 차이점을 비교한 것으로 활동을 실시한 이후, 모든 연령의 모든 항목에서 통계학적으로 유의미한 차이를 보였다. 이는 텃밭 가꾸기와 산책 활동이 유아의 식습관과 환경감수성에 긍정적 효과가 있음을 증명하였다. 특히 만 5세의 경우 모든 항목에서 다른 연령의 평균값보다 높게 나타났으며, 이는 높은 연령의 유아에게 텃밭 가꾸기와 산책 활동이 유아의 식습관 및 환경감수성에 영향을 미친다는 것을 알 수 있었다. 결과적으로 텃밭 가꾸기와 산책 활동의 경험이 유아의 식습관 및 환경감수성에 영향을 미침을 알 수 있었고, 유아의 식습관 및 환경감수성의 변화를 위해 유아교육 기관에서 지속적인 텃밭 가꾸기와 산책 활동을 적용해 볼 필요가 있음을 시사하고 있다.

목차 (Table of Contents)

• 목 차
• 국문초록
• Ⅰ. 서 론 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 1
• 2. 연구 문제 4
• 3. 용어의 정의 4
• 4. 연구의 범위 7
• Ⅱ. 이론적 배경 8
• 1. 자연친화 교육 8
• 2. 유아기 식습관 15
• 3. 환경감수성 17
• 4. 선행연구 20
• Ⅲ. 연구방법 22
• 1. 연구대상 22
• 2. 연구도구 25
• 3. 연구절차 27
• 4. 자료처리 42
• Ⅳ. 연구결과 43
• 1. 텃밭 가꾸기와 산책 활동이 실험집단과 비교집단 유아의 식습관과
• 환경감수성에 미치는 차이점 비교 결과 43
• 2. 텃밭 가꾸기와 산책 활동 참여 전·후 식습관과 환경감수성에 미치는
• 차이점 비교 결과 50
• Ⅴ. 논의 및 결론 53
• 1. 논의 53
• 2. 결론 55
• 참고문헌 58
• ABSTRACT 65
• 부록 69