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Fu, Yuying ; Li, Yuan ; Weng, Shuni ; Qi, Wenhui ; Su, Huanhuan ; Li, Teng
2023년
eng
0268-005X
1873-7137
SCI;SCIE;SCOPUS
학술저널
Food hydrocolloids
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Festschrift in honour of Professor Katsuyoshi Nishinari
Air-water interfacial properties and quantitative description of pea protein isolate-Tween 20