호텔조리 종사원이 지각하는 상사의 서번트리더십이 고객지향성에 미치는 영향: 조직몰입의 매개효과를 중심으로 = The Effect of the Servant Leadership Perceived by Hotel Cuisine Employees on Customer Orientation: Focused on the Mediating Role of Organizational Commitment

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 상사가 솔선수범하여 보여주는 행동모델이 조리 종사원들을 위한 내적·외적 환경을 조성하며, 이를 통해 조리사가 그 조직에서 동질감을 가지며, 업무에서 능률적인 몰입 및 내부 및 외부 고객을 향한 섬김의 자세에 대한 분석으로 연구를 진행하였다. 이러한점에 주목하여 본 연구에서는 조리 종사원의 조직관리를 향상시킬 수 있는 원인변수인 서번트 리더십에는 어떤 요인으로 구성되어있는지 살펴보았다. 또한, 이러한 시도는 조리 종사원의 인적자원관리에 있어 중요한 의의를 지니고 있으며, 특히 새로운 인적자원 관리방안이 절실히 필요한 시점에서 기존의 연구와는 차별화 된 서번트 리더십 연구를 진행하였다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 서번트리더십의 비전 제시, 공동체 형성, 구성원성장, 청지기 의식은 조직몰입에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 조직몰입은 고객지향성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 비전 제시, 공동체 형성, 구성원 성장, 청지기 의식은 고객지향성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 조직몰입의 매개효과 결과를 보면, 서번트리더십과 고객지향성 사이의 간의 관계에 있어, 조직몰입은 부분매개하고 있는 것으로 나타났다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 서번트리더십의 비전 제시, 공동체 형성, 구성원 성장, 청지기 의식은 조직몰입에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 조직몰입은 고객지향성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 비전 제시, 공동체 형성, 구성원 성장, 청지기 의식은 고객지향성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 조직몰입의 매개효과 결과를 보면, 서번트리더십과 고객 지향성간의 관계에 있어, 조직몰입은 부분매개하고 있는 것으로 나타났다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purposes of this study were to investigate the effect of servant leadership on organization Commitment and customer orientation. To achieve the objective of this study, the hypothesis and research model was formed with reference to the preceding studies and literature, and such hypothesis was validated by empirical analysis. The data was collected from 246 chefs in Hotel which were located in Seoul. Then it was analyzed by using a SPSS WIN 12.0 version of software package and used for the analysis such as frequency analysis, factor analysis and multi-regression. The servant leadership(vision, community building, commitment to growth, stewardship) has been conceptually and empirically demonstrated to be related to commitment, customer orientation. Furthermore, Also, organization commitment, acted as a part mediator between servant leadership and organization commitment. The higher the servant leadership that the perception of employees, it was confirmed that the higher the organizational commitment of employees.

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