1 조은자, "한국전통음식연구" 성신여자대학교 출판부 140-, 2008
2 윤숙자, "한국의 저장 발효음식" 신광출판사 338-, 1999
3 배기환, "한국의 약용식물" 교학사 80-, 2000
4 허채옥, "한국의 상차림" 효일문화사 189-, 1999
5 염초애, "한국음식" 효일문화사 273-274, 1999
6 강인희, "한국식생활사" 삼영사 128-, 1978
7 심창환, "최신 식품학" 도서출판 효일 139-, 2000
8 황혜성, "조선왕조 궁중음식" 궁중음식연구원 114-, 2001
9 최경숙, "제철요리" 동아일보사 173-, 2008
10 김정숙, "자연의 깊은맛 장아찌" 아카데미북 68-, 2010
1 조은자, "한국전통음식연구" 성신여자대학교 출판부 140-, 2008
2 윤숙자, "한국의 저장 발효음식" 신광출판사 338-, 1999
3 배기환, "한국의 약용식물" 교학사 80-, 2000
4 허채옥, "한국의 상차림" 효일문화사 189-, 1999
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7 심창환, "최신 식품학" 도서출판 효일 139-, 2000
8 황혜성, "조선왕조 궁중음식" 궁중음식연구원 114-, 2001
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10 김정숙, "자연의 깊은맛 장아찌" 아카데미북 68-, 2010
11 김현오, "식생활관리" 박문각 169-, 2000
12 선재스님, "선재 스님의 사찰음식" 디자인하우스 52-53, 2000
13 한용봉, "상용식용식물 2. 성분과 생리활성" 고려대학교출판부 119-, 2008
14 이영주, "블랜칭 처리 조건에 따른 동결 도라지의 품질 특성" 한국식품저장유통학회 18 (18): 661-668, 2011
15 이종화, "림포사이트 및 클로털 마크로파지계를 모델로 한 더덕열수추출물의 면역증강작용" 한국식품과학회 34 (34): 732-736, 2002
16 김철암, "건조방법 달리하여 제조한 더덕 생식의 이화학적 및 관능적 특성 변화" 한국식품과학회 40 (40): 721-725, 2008
17 김미리, "건식절임법으로 제조한 오이지의 절임조건에 따른 저장성 및 품질 특성" 한국식품영양과학회 34 (34): 721-728, 2005
18 윤숙자, "韓國의 時節飮食" 지구문화사 240-, 2000
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