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F.J.M. Smulders; G. Eikelenboom; E. Lambooy; J.G. van Logtestijn Applied Science Publishers 1989 p.89-99
NMR relaxation of water protons in normal and malignant hyperthermia-susceptible pig muscle
J.P. Renou; J. Kopp; Ph. Gatellier; G. Monin; G. Kozak-Reiss Applied Science Publishers 1989 p.101-114
Early post-mortem degradation of intramuscular collagen
E.W. Mills; S.H. Smith; M.D. Judge Applied Science Publishers 1989 p.115-120
Effect of exercise and pre-slaughter stress on pork muscle characteristics
P.K. Lewis; L.Y. Rakes; C.J. Brown; P.R. Noland Applied Science Publishers 1989 p.121-129
The surface active properties of myosin and its proteolytic fragments
E. O'Neill; D.M. Mulvihill; P.A. Morrissey Applied Science Publishers 1989 p.131-140
Reaction of nitrite with ascorbic acid and its significant role in nitrite-cured food
K. Izumi; R.G. Cassens; M.L. Greaser Applied Science Publishers 1989 p.141-153
Effect of chilling on the hardness of fat on sides of beef
Kenneth R. Davey Applied Science Publishers 1989 p.155-161
D.A. Ledward Applied Science Publishers 1989 p.163-164
C.J. Shelton Applied Science Publishers 1989 p.164-165
J.H. Hills Applied Science Publishers 1989 p.165-166
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