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      관광 융복합 창업 물리적환경이 고객만족 및 구전의도에 미치는 영향 - 푸드테크를 중심으로 - = The Effect of Tourism Convergence Start-up Physical Environment on Customer Satisfaction and the Word-of-Mouth Intention - Focusing on Food Tech -

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      https://www.riss.kr/link?id=A107772375

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      다국어 초록 (Multilingual Abstract)

      This study is a study on the effect of the Tourism Convergence Start-up physical environment on customer satisfaction and oral intention by convergence factors of the restaurant industry. The scope was distributed to consumers who visited restaurants through self-populated questionnaires. The survey was conducted for 29 days from February 1 to March 1, 2021. Using SPSS 21.0, analysis of demographic characteristics, factor analysis, reliability analysis, simple·multiple regression and mediated effect analysis were conducted. Among physical environments, applications, service robots, and unmanned order payment systems have a significant impact on customer satisfaction. Customer satisfaction has been shown to significant effect on the intention of the word of mouth. The rest of the physical environment, except for service robots, has a significant impact on the major preceding research way. In this study, we aim to identify consumer responses due to convergence factors in the Tourism Convergence Start-up and to present the direction of development of the Start-up industry.
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      This study is a study on the effect of the Tourism Convergence Start-up physical environment on customer satisfaction and oral intention by convergence factors of the restaurant industry. The scope was distributed to consumers who visited restaurants ...

      This study is a study on the effect of the Tourism Convergence Start-up physical environment on customer satisfaction and oral intention by convergence factors of the restaurant industry. The scope was distributed to consumers who visited restaurants through self-populated questionnaires. The survey was conducted for 29 days from February 1 to March 1, 2021. Using SPSS 21.0, analysis of demographic characteristics, factor analysis, reliability analysis, simple·multiple regression and mediated effect analysis were conducted. Among physical environments, applications, service robots, and unmanned order payment systems have a significant impact on customer satisfaction. Customer satisfaction has been shown to significant effect on the intention of the word of mouth. The rest of the physical environment, except for service robots, has a significant impact on the major preceding research way. In this study, we aim to identify consumer responses due to convergence factors in the Tourism Convergence Start-up and to present the direction of development of the Start-up industry.

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      국문 초록 (Abstract)

      본 연구는 급변하고 있는 관광산업 창업에 필요한 융복합요인에 의한 물리적환경이 고객만족과 구전의도에 미치는 영향을 알아보기 위한 연구이다. 연구의 이론적 배경과 정의는 선행연구를 바탕으로 작성되었으며 연구의 범위는 창업이 용이한 관광산업의 한분야인 외식업체에 방문한 소비자를 대상으로 자기 기입식 설문지 방식으로 배포하여 작성하였다. 조사 시기는 2021년 2월 1일부터 3월1일가지 29일 동안 실시하였다. 분석방법은 SPSS 21.0을 이용하여 인구통계학적 특성, 요인분석, 신뢰도 분석, 단순·다중회귀분석, 매개효과분석을 실시하였다. 물리적환경 중 시설인테리어를 제외한 어플리케이션, 서비스 로봇, 무인주문결제시스템은 고객만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 관광산업 창업시장에 있어 외식업체에 방문한 소비자의 고객만족은 구전의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며 관광산업의 융복합에 의한 물리적환경 중 서비스로봇을 제외한 어플리케이션, 무인주문결제시스템, 시설인테리어는 구전의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구에서는 관광산업의 외식분야의 융복합 창업요인에 의한 물리적 환경에 대한 소비자들의 반응을 파악하고 이에 따라 관광산업 그중 외식분야의 창업 발전방향을 제시하고자 한다.
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      본 연구는 급변하고 있는 관광산업 창업에 필요한 융복합요인에 의한 물리적환경이 고객만족과 구전의도에 미치는 영향을 알아보기 위한 연구이다. 연구의 이론적 배경과 정의는 선행연구...

      본 연구는 급변하고 있는 관광산업 창업에 필요한 융복합요인에 의한 물리적환경이 고객만족과 구전의도에 미치는 영향을 알아보기 위한 연구이다. 연구의 이론적 배경과 정의는 선행연구를 바탕으로 작성되었으며 연구의 범위는 창업이 용이한 관광산업의 한분야인 외식업체에 방문한 소비자를 대상으로 자기 기입식 설문지 방식으로 배포하여 작성하였다. 조사 시기는 2021년 2월 1일부터 3월1일가지 29일 동안 실시하였다. 분석방법은 SPSS 21.0을 이용하여 인구통계학적 특성, 요인분석, 신뢰도 분석, 단순·다중회귀분석, 매개효과분석을 실시하였다. 물리적환경 중 시설인테리어를 제외한 어플리케이션, 서비스 로봇, 무인주문결제시스템은 고객만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 관광산업 창업시장에 있어 외식업체에 방문한 소비자의 고객만족은 구전의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며 관광산업의 융복합에 의한 물리적환경 중 서비스로봇을 제외한 어플리케이션, 무인주문결제시스템, 시설인테리어는 구전의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구에서는 관광산업의 외식분야의 융복합 창업요인에 의한 물리적 환경에 대한 소비자들의 반응을 파악하고 이에 따라 관광산업 그중 외식분야의 창업 발전방향을 제시하고자 한다.

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      참고문헌 (Reference)

      1 박호정, "호텔 주방의 물리적 환경이 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향 연구" 한국외식산업학회 10 (10): 7-18, 2014

      2 손일락, "해산물 전문 레스토랑의 물리적 환경과 지각된 서비스품질, 만족도, 재방문의도 영향 관계 - 성별의 조절효과 검증 -" 한국외식경영학회 17 (17): 75-98, 2014

      3 박영제, "피자 전문점의 물리적환경이 서비스 품질과 행동의도에 미치는 영향" 한국호텔외식관광경영학회 22 (22): 37-53, 2013

      4 정민섭, "프랜차이즈 커피전문점 애플리케이션의 e-서비스품질이 고객만족 및 재구매의도에 미치는 영향" 28-35, 2015

      5 사시언스타임즈, "푸드테크, 요리를 넘어 식문화를 견인"

      6 박현길, "푸드테크(Foodtech)?" 50 (50): 42-50, 2016

      7 홍지흔, "푸드테크(FoodTech)가 적용된 식습관 관리를 위한 스마트 도시락 사례 연구" 한국디자인문화학회 26 (26): 545-558, 2020

      8 프레시안, "코로나19가 외식 트렌드도 바꿔…1인 가족 증가도 한몫"

      9 황진수, "컨벤션센터 브랜드 경험이 브랜드 애착과 구전의도 및 재방문의도에 미치는 영향: 고객 관여도의 조절 효과" 한국호텔외식관광경영학회 23 (23): 113-127, 2014

      10 沈向東, "커피전문점의 서비스스케이프가 고객충성도 미치는 영향 : 고객만족, 서비스가치의 매개효과를 중심으로" 전북대학교 대학원 2014

      1 박호정, "호텔 주방의 물리적 환경이 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향 연구" 한국외식산업학회 10 (10): 7-18, 2014

      2 손일락, "해산물 전문 레스토랑의 물리적 환경과 지각된 서비스품질, 만족도, 재방문의도 영향 관계 - 성별의 조절효과 검증 -" 한국외식경영학회 17 (17): 75-98, 2014

      3 박영제, "피자 전문점의 물리적환경이 서비스 품질과 행동의도에 미치는 영향" 한국호텔외식관광경영학회 22 (22): 37-53, 2013

      4 정민섭, "프랜차이즈 커피전문점 애플리케이션의 e-서비스품질이 고객만족 및 재구매의도에 미치는 영향" 28-35, 2015

      5 사시언스타임즈, "푸드테크, 요리를 넘어 식문화를 견인"

      6 박현길, "푸드테크(Foodtech)?" 50 (50): 42-50, 2016

      7 홍지흔, "푸드테크(FoodTech)가 적용된 식습관 관리를 위한 스마트 도시락 사례 연구" 한국디자인문화학회 26 (26): 545-558, 2020

      8 프레시안, "코로나19가 외식 트렌드도 바꿔…1인 가족 증가도 한몫"

      9 황진수, "컨벤션센터 브랜드 경험이 브랜드 애착과 구전의도 및 재방문의도에 미치는 영향: 고객 관여도의 조절 효과" 한국호텔외식관광경영학회 23 (23): 113-127, 2014

      10 沈向東, "커피전문점의 서비스스케이프가 고객충성도 미치는 영향 : 고객만족, 서비스가치의 매개효과를 중심으로" 전북대학교 대학원 2014

      11 한국문화관광연구원, "창조경제시대 산업간 융합을 통한 관광산업 발전방안" 2013

      12 김영리, "중저가 호텔예약사이트 페이스북 팬페이지의 메시지 유형에 따른고객 상호작용 경험이 온라인 구전의도에 미치는 영향" 한국호텔외식관광경영학회 24 (24): 175-189, 2015

      13 조윤실, "점포의 물리적환경이 고객만족과 고객충성도에 미치는 영향" 한국안광학회 22 (22): 323-330, 2017

      14 박세환, "일식전문점의 물리적 환경이 고객만족, 재방문의도, 구전의도에 미치는 영향" 한국콘텐츠학회 19 (19): 181-194, 2019

      15 송혜영, "일식 레스토랑 서비스품질이 고객만족을 매개로 행동의도에 미치는 영향" (사)한국조리학회 21 (21): 174-190, 2015

      16 황의철, "인공지능 서비스 로봇 시장의 동향" 29 (29): 111-112, 2021

      17 보건뉴스, "음식과 첨단기술의 만남, 미래식품산업 선도"

      18 김정매, "외식프랜차이즈 점포의 물리적 환경이 만족도와 재방문의도에 미치는 영향 - 프리미엄 김밥 전문점을 중심으로 -" 한국외식경영학회 18 (18): 187-202, 2015

      19 김나형, "외식업체 키오스크의 서비스 편의성과 고객 가치, 신뢰, 만족과의 관계 연구" 한국산학기술학회 21 (21): 187-195, 2020

      20 전효진, "외식업체 정보제공수단이 장소애착과 구전의도에 미치는 영향" (사)한국조리학회 26 (26): 62-73, 2020

      21 전정아, "외식업체 고객가치가 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향" 한국관광연구학회 32 (32): 107-120, 2018

      22 이창경, "외식소비자의 소셜커머스 구매특성이 고객만족 및 충성도에 미치는 영향" 한국산학기술학회 21 (21): 353-358, 2020

      23 정선미, "외식서비스기업의 물리적 환경이 고객이 인지한 서비스품질, 메뉴품질, 고객만족에 미치는 영향" (사)한국조리학회 20 (20): 224-238, 2014

      24 김민경, "외식기업의 키오스크(Kiosk) 품질 특성이 경험가치, 만족, 행동의도에 미치는 영향" 한국관광연구학회 33 (33): 71-86, 2019

      25 강진희, "외식기업의 무인주문결제시스템에 대한 소비자 수용의도 연구: 챗봇과 디지털 키오스크를 중심으로" 한국관광연구학회 32 (32): 153-168, 2018

      26 배인호, "외식기업 애플리케이션의 컨텐츠 품질이 브랜드 신뢰와 행동의도에 미치는 영향:혼밥족을 중심으로" (사)한국조리학회 26 (26): 107-116, 2020

      27 곽공호, "외식기업 서비스품질이 고객만족과 재방문의도에 미치는 영향" 한국관광연구학회 29 (29): 219-231, 2015

      28 이민호, "외식 프랜차이즈 산업에서 개인의 기술준비특성에 따른 셀프서비스기술의 수용과 구전의도" 한국외식경영학회 22 (22): 7-33, 2019

      29 전영직, "외식 프랜차이즈 기업의 브랜드자산이 고객만족과 고객충성도에 미치는 영향" 한국호텔외식관광경영학회 26 (26): 191-205, 2017

      30 김지후, "외식 소비자의 브랜드 경험, 지각된 가치, 고객만족, 브랜드 신뢰, 브랜드 충성도 간의 구조적 관계" 한국외식경영학회 23 (23): 373-398, 2020

      31 이찬미, "외식 배달앱의 기능적․정보적 특성과 이용고객의 지각된 가치, 신뢰, 충성도의 관계 연구" 한국외식경영학회 21 (21): 29-50, 2018

      32 김민경, "외식 O2O플랫폼 품질 특성이 지각된 가치, 고객만족,지속이용의도에 미치는 영향" 한국관광연구학회 34 (34): 157-172, 2020

      33 LIULU, "여행상품 앱 서비스 품질이 이용객 만족과 구매행동에 미치는 영향" (사)한국관광레저학회 28 (28): 107-126, 2016

      34 권희석, "여행기업의 사업다각화와 지식경영활동이 경영성과에 미치는 영향 : 서비스 융복합과 생산성을 중심으로" 경희대학교 대학원 2017

      35 장우정, "세계 푸드테크 산업의 동향과 전망" 한국융합학회 11 (11): 247-254, 2020

      36 김영국, "서비스 회복에 따른 보상유형과 성향적 조절초점이 고객감정과 구전의도에 미치는 영향 - 수도권 대학생과 대학원생을 중심으로 -" 한국관광학회 39 (39): 29-46, 2015

      37 박영진, "물리적환경이 브랜드이미지와 경영성과에 미치는 영향: 비즈니스호텔을 중심으로" (사)한국관광레저학회 29 (29): 163-178, 2017

      38 윤정선, "무인화, 핀테크 트렌드의 대세-키오스크 산업"

      39 김유리, "무인주문결제시스템 소비자 저항에 영향을 미치는 요인:연령별, 성별 및 경험에 따른 차이 비교" 한국전산회계학회 17 (17): 57-79, 2019

      40 신혜원, "레스토랑의 푸드테크 적용이 고객감정과 태도에 미치는 영향" 경기대학교 대학원 2021

      41 이량석, "레스토랑 스마트폰 어플리케이션 콘텐츠의 유형에 따른 정보 가치, 정보 감각, 사전지식의 역할에 대한 연구" 한국관광학회 40 (40): 31-53, 2016

      42 김민주, "랜드마크 인지유형에 따른 도시이미지 차이와 구전의도에 미치는 영향" 한국호텔외식관광경영학회 24 (24): 195-209, 2015

      43 곽비송, "기술수용모델(TAM)을 기반으로 한 외식기업의 어플리케이션의 특성이 어플리케이션 신뢰와 사용의도에 미치는 연구" (사)한국관광레저학회 29 (29): 311-330, 2017

      44 이은복, "글로벌 푸드 서비스 스타트 업들 수조원대 기업으로 부상" LG 경제연구소 2015

      45 전효아, "고객의 관계혜택이 기술기반셀프서비스 지속이용의도에 미치는 영향: 기술기반셀프서비스의 유형을 중심으로" 한국마케팅관리학회 23 (23): 27-49, 2018

      46 Oliver, R. L, "cognitive model of the antecedents and consequences ofsatisfaction decision" 17 : 46-49, 1986

      47 Baker, J., "The role of the environment inmarketing service: The consumer perspectivein the service challenge: Integrating for Competitive Advantage" American Marketing Association 79-84, 1987

      48 Bitner, M. J., "Servicescapes : The impactof physical surroundings on customers andemployees" 56 : 57-71, 1992

      49 서진우, "SST에 기반한 키오스크의 서비스 기술품질이 감정적 가치, 만족, 고객행동의도에 미치는 영향" 한국호텔관광학회 22 (22): 159-172, 2020

      50 한지수, "SNS 상에서의 외식상품 추구편익이 구매의도 및 구전의도에 미치는 영향- SNS 구전정보 특성의 매개효과를 중심으로 -" (사)한국조리학회 22 (22): 302-318, 2016

      51 이옥, "O2O 서비스 품질이 지각된 가치와 만족 및 지속이용의도에 미치는 영향에 관한 연구" 동의대학교 대학원 2019

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      53 강지원, "Kano모델을 이용한 외식업체의 무인주문시스템 서비스 품질 속성 분류에 관한 연구" 한국호텔외식관광경영학회 27 (27): 263-279, 2018

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      57 국립국어원, "2019 새로 개정된 표준어"

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      2020-01-01 평가 등재학술지 유지 (재인증) KCI등재
      2017-01-01 평가 등재학술지 유지 (계속평가) KCI등재
      2013-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2005-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2004-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
      2002-07-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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      학술지 인용정보

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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 2.45 2.45 2.35
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      2.48 2.37 2.735 0.62
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