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이 학술지의 논문 검색
Marine Lipids as Affected by Processing and Their Quality Preservation by Natural Antioxidants
Shahidi, F.; Kim, S.-K. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.1-13
Effect of Non-Thermal Treatments and Storage on Bioactive Compounds
Knorr, D. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.14-33
Change in Radical-Scavenging Activity of Spices and Vegetables during Cooking
Takamura, H.; Yamaguchi, T.; Terao, J.; Matoba, T. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.34-43
Shen, C.; Parkin, K. L. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.44-57
Interaction of Flavanols in Green Tea Extract during Heat Processing and Storage
Wang, L.-F.; Kim, D.-M.; Lee, C. Y. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.58-72
Influence of Processing Conditions on Isoflavones Content of Soybean Products
Yen, G.-C.; Kao, C.-H. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.73-84
Changes in Functional Factors of Sesame Seed and Oil during Various Types of Processing
Namiki, M.; Fukuda, Y.; Takei, Y.; Namiki, K.; Koizumi, Y. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.85-104
Yokoyama, W. H.; Knuckles, B. E.; Wood, D.; Inglett, G. E. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.105-116
Enhanced Iron Absorption from Cereal and Legume Grains by Phytic Acid Degradation
Hurrell, R. F. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.117-129
Effect of Cooking on In Vitro Iron Bioavailability of Various Vegetables
Yang, R.-Y.; Tsou, S. T. S.; Lee, T.-C. Washington, DC; American Chemical Society; 1999 2002 p.130-142
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