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1993년
eng
Maillard reaction ; chemistry ; food ; health
0260-6291
2042-0625
학술저널
SPECIAL PUBLICATION- ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY
182-187 [※수록면이 p5 이하이면, Review, Columns, Editor's Note, Abstract 등일 경우가 있습니다.]
0851868029
Maillard reactions in chemistry, food, and health
5th International symposium on the Maillard reaction
Minneapolis; MN
1993; Aug
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The Role of the Maillard Reaction in Vivo
The Maillard Reaction in Foods
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