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[Westport, Conn., : AVI Pub. Co., 1961]
1961
영어
664.82
단행본(다권본)
Connecticut
Introduction to thermal processing of foods, / by S.A. Goldblith, M.A. Joslyn, and J.T.R. Nickerson.
xv, 1128 p. : illus., port., facsim., tables. ; 24 cm.
An Anthology of Food Science, ; v. 1
Includes bibliographies.
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