- Abstract
- Ⅰ. 서론
- Ⅱ. 실험 재료 및 방법
- Ⅲ. 결과 및 고찰
- Ⅳ. 요약 및 결론
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2017
Korean
yam ; gruel ; viscosity ; spreadability ; sensory evaluation
324
KCI등재
학술저널
49-60(12쪽)
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참고문헌 (Reference)
1 김현아, "호박 재료 배합비율을 달리한 호박죽의 품질 특성 연구" 동아시아식생활학회 25 (25): 162-175, 2015
2 윤숙자, "한국 전통죽의 영양소에 관한 연구 - 열량 및 일반성분을 중심으로 -" 한국식품영양과학회 37 (37): 879-885, 2008
3 이미경, "파래 분말을 첨가한 죽에 관한 품질 특성" 한국식품조리과학회 26 (26): 552-558, 2010
4 최은주, "토마토 분말을 첨가한 죽의 품질 특성" 한국식품조리과학회 31 (31): 233-240, 2015
5 김종욱, "키위 농축액을 첨가한 키위 죽의 품질 특성에 관한 연구" 동아시아식생활학회 20 (20): 313-320, 2010
6 신승렬, "제조방법에 따른 마 스낵의 성분 변환" 한국식품저장유통학회 11 (11): 516-521, 2004
7 이승민, "자색고구마를 활용한 노인식 죽의 개발 및 품질 특성" 동아시아식생활학회 23 (23): 234-240, 2013
8 김정미, "은행 분말을 첨가한 죽 및 떡의 물리적 및 관능적 특성" 한국식품과학회 36 (36): 410-415, 2004
9 홍인이, "우엉을 첨가한 우엉죽의 개발에 관한연구" (사)한국조리학회 20 (20): 18-26, 2014
10 박복희, "연잎 분말을 첨가한 죽의 품질 특성" 한국식품조리과학회 25 (25): 55-61, 2009
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학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2022 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2019-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | |
2016-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (계속평가) | |
2015-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 유지 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2011-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
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2016 | 1.62 | 1.62 | 1.72 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.67 | 1.56 | 1.799 | 0.35 |