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1994년
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0022-1147
1750-3841
SCI;SCIE;SCOPUS
학술저널
JOURNAL OF FOOD SCIENCE -CHICAGO-
644 [※수록면이 p5 이하이면, Review, Columns, Editor's Note, Abstract 등일 경우가 있습니다.]
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Characteristics of 95% lean beef German sausages varying in phosphate and added water
Assessment of sensory quality of meat sausages using near infrared spectroscopy
Endpoint temperature, internal cooked color, and expressible juice color relationships
Restructuring veal steaks with salt/phosphate and sodium alginate/calcium lactate