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As the extend of market is increasingly expanded since the domestic bakery industry meets consumer demand, the needs of customers for a bakery shop increased and therefore, it requires steady effort and management, even if it is a famous bakery shop. ...
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- 저자
-
발행사항
서울: 경기대학교 일반대학원, 2016
-
학위논문사항
학위논문(석사) -- 경기대학교 일반대학원 , 외식조리관리학과 , 2016. 2
-
발행연도
2016
-
작성언어
한국어
- 주제어
-
발행국(도시)
서울
-
기타서명
The image of a bakery shop store impact on the customer perceived value and customer loyalty
-
형태사항
ix, 58 p.: 삽도; 26 cm.
-
일반주기명
경기대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수:진양호
참고문헌 : p.48-51 -
소장기관
- 경기대학교 금화도서관(서울캠퍼스)
- 경기대학교 중앙도서관(수원캠퍼스)
- 경기대학교 금화도서관(서울캠퍼스)
-
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부가정보
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
As the extend of market is increasingly expanded since the domestic bakery industry meets consumer demand, the needs of customers for a bakery shop increased and therefore, it requires steady effort and management, even if it is a famous bakery shop.
This study is to examine the impact of the image of the bakery shop composed of price, service, convenience, and atmosphere on the customer's perceived value and customer loyalty, and The purpose is to present a way that may affect the improvement of bakery shops’ images.
For the purpose of this study, the bakery stores which have high awareness in in Gwangju, South Jeolla Province such as Paris Baguette, Tous Les Jours, palace bakery, and Verviers were selected as sample of this research.
The population of the empirical research obtained 310 parts of empirical research sample by distributing a questionnaire consisting of 35 questions for customers visiting the bakery shop located in Gwangju, South Jeolla Province, and they were analyzed utilizing SPSS 17.0 statistical package program.
Frequency analysis was performed in order to determine the general characteristics of the sample, and a reliability analysis and factor analysis was performed to verify the reliability and validity of the image of bakery stores, customer perceived value, and customer loyalty.
In order to understand the relationship of influence between customer perceived value and customer loyalty in the bakery shop, correlation analysis and regression analysis were conducted. The empirical results are summarized as follows.
First of all, the factor of price and atmosphere among the image of bakery shops had a positive impact on customer perceived value. However, service and convenience were appeared as a negligible impact,
Hypothesis 1 that the image of bakery stores have a positive influence on perceive value of customer was adopted in part.
Second, services, price, convenience, ambience factors which form an image of a bakery shop appear to exhibit a statistically significant difference in customer loyalty, and Hypothesis 2 the image of a store would have a positive effect on customer loyalty was adopted.
Third, in order to know the influence of bakery shops’ customer perceived value on customer loyalty, regression analysis was conducted and consequently, regression model appeared to be significant, and
Hypothesis 3 that customer perceived value of bakery shops will have a positive impact on customer loyalty was adopted.
Factors that forms the image of the shop like service, price, convenience and atmosphere as discussed above are the factors that can have an impact to customers each.
Moreover, when customer perceived value is expressed as a positive response, customer loyalty also shows a positive reaction, and therefore, services that customers who visit will be satisfied such as Buy 1 Take 1 or benefits exclusive in the store, discount services for pre-orders, and delivery services are provided in order to obtain new clients,
by collecting the opinions of customers and researching about the products, they present an affordable price, and
They will need to make improvements for services so that customers will leave a positive impression.
This study is to examine the impact of the image of the bakery shop composed of price, service, convenience, and atmosphere on the customer's perceived value and customer loyalty, and The purpose is to present a way that may affect the improvement of bakery shops’ images.
For the purpose of this study, the bakery stores which have high awareness in in Gwangju, South Jeolla Province such as Paris Baguette, Tous Les Jours, palace bakery, and Verviers were selected as sample of this research.
The population of the empirical research obtained 310 parts of empirical research sample by distributing a questionnaire consisting of 35 questions for customers visiting the bakery shop located in Gwangju, South Jeolla Province, and they were analyzed utilizing SPSS 17.0 statistical package program.
Frequency analysis was performed in order to determine the general characteristics of the sample, and a reliability analysis and factor analysis was performed to verify the reliability and validity of the image of bakery stores, customer perceived value, and customer loyalty.
In order to understand the relationship of influence between customer perceived value and customer loyalty in the bakery shop, correlation analysis and regression analysis were conducted. The empirical results are summarized as follows.
First of all, the factor of price and atmosphere among the image of bakery shops had a positive impact on customer perceived value. However, service and convenience were appeared as a negligible impact,
Hypothesis 1 that the image of bakery stores have a positive influence on perceive value of customer was adopted in part.
Second, services, price, convenience, ambience factors which form an image of a bakery shop appear to exhibit a statistically significant difference in customer loyalty, and Hypothesis 2 the image of a store would have a positive effect on customer loyalty was adopted.
Third, in order to know the influence of bakery shops’ customer perceived value on customer loyalty, regression analysis was conducted and consequently, regression model appeared to be significant, and
Hypothesis 3 that customer perceived value of bakery shops will have a positive impact on customer loyalty was adopted.
Factors that forms the image of the shop like service, price, convenience and atmosphere as discussed above are the factors that can have an impact to customers each.
Moreover, when customer perceived value is expressed as a positive response, customer loyalty also shows a positive reaction, and therefore, services that customers who visit will be satisfied such as Buy 1 Take 1 or benefits exclusive in the store, discount services for pre-orders, and delivery services are provided in order to obtain new clients,
by collecting the opinions of customers and researching about the products, they present an affordable price, and
They will need to make improvements for services so that customers will leave a positive impression.
As the extend of market is increasingly expanded since the domestic bakery industry meets consumer demand, the needs of customers for a bakery shop increased and therefore, it requires steady effort and management, even if it is a famous bakery shop.
This study is to examine the impact of the image of the bakery shop composed of price, service, convenience, and atmosphere on the customer's perceived value and customer loyalty, and The purpose is to present a way that may affect the improvement of bakery shops’ images.
For the purpose of this study, the bakery stores which have high awareness in in Gwangju, South Jeolla Province such as Paris Baguette, Tous Les Jours, palace bakery, and Verviers were selected as sample of this research.
The population of the empirical research obtained 310 parts of empirical research sample by distributing a questionnaire consisting of 35 questions for customers visiting the bakery shop located in Gwangju, South Jeolla Province, and they were analyzed utilizing SPSS 17.0 statistical package program.
Frequency analysis was performed in order to determine the general characteristics of the sample, and a reliability analysis and factor analysis was performed to verify the reliability and validity of the image of bakery stores, customer perceived value, and customer loyalty.
In order to understand the relationship of influence between customer perceived value and customer loyalty in the bakery shop, correlation analysis and regression analysis were conducted. The empirical results are summarized as follows.
First of all, the factor of price and atmosphere among the image of bakery shops had a positive impact on customer perceived value. However, service and convenience were appeared as a negligible impact,
Hypothesis 1 that the image of bakery stores have a positive influence on perceive value of customer was adopted in part.
Second, services, price, convenience, ambience factors which form an image of a bakery shop appear to exhibit a statistically significant difference in customer loyalty, and Hypothesis 2 the image of a store would have a positive effect on customer loyalty was adopted.
Third, in order to know the influence of bakery shops’ customer perceived value on customer loyalty, regression analysis was conducted and consequently, regression model appeared to be significant, and
Hypothesis 3 that customer perceived value of bakery shops will have a positive impact on customer loyalty was adopted.
Factors that forms the image of the shop like service, price, convenience and atmosphere as discussed above are the factors that can have an impact to customers each.
Moreover, when customer perceived value is expressed as a positive response, customer loyalty also shows a positive reaction, and therefore, services that customers who visit will be satisfied such as Buy 1 Take 1 or benefits exclusive in the store, discount services for pre-orders, and delivery services are provided in order to obtain new clients,
by collecting the opinions of customers and researching about the products, they present an affordable price, and
They will need to make improvements for services so that customers will leave a positive impression.
국문 초록 (Abstract)
국내 베이커리 산업은 소비자들의 요구에 부흥하면서 시장 규모가 점차 확대되면서 베이커리전문점에 대한 고객들의 욕구가 점차 늘어남에 따라, 유명한 베이커리 전문점이라고 할지라도 꾸준한 노력과 관리가 필요하게 되었다.
본 연구는 가격, 서비스, 편리성, 분위기 등으로 구성되는 베이커리전문점의 점포이미지가 고객의 지각가치와 고객 충성도에 미치는 영향을 실증적으로 규명함으로써, 베이커리전문점들의 이미지 개선에 영향을 줄 수 있는 방안을 제시하는데 그 목적이 있다. 이 연구의 목적을 위하여 전라남도 광주 지역에서 인지도가 높은 베이커리전문점인 파리바게트, 뚜레쥬르, 궁전제과, 베비에르를 본 연구 조사의 표본으로 선정하였다.
실증조사의 모집단은 전라남도 광주 지역에 위치한 베이커리전문점을 방문한 고객들을 대상으로 총 35문항으로 구성된 설문지를 배포하여 310부의 실증조사 표본을 얻어, SPSS 17.0통계패키지프로그램을 활용하여 분석하였다. 표본의 일반적인 특성을 확인하기 위하여 빈도분석을 실시하였고, 베이커리전문점의 점포이미지, 고객 지각가치, 고객 충성도의 신뢰성과 타당성을 검증하기 위하여 신뢰도분석과 요인분석을 실시하였으며, 베이커리전문점의 고객 지각가치와 고객 충성도 간의 영향관계를 파악하기 위하여 상관관계분석과 회귀분석을 실시하였다. 실증분석 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 베이커리전문점의 점포이미지 중 가격과 분위기 요인은 고객 지각가치에 정(+)의 영향을 미치나, 서비스와 편리성 요인은 별다른 영향을 미치지 않는 것으로 나타나, 베이커리전문점의 점포이미지가 고객 지각가치에 정(+)의 영향을 미친다는 가설 1은 부분적으로 채택되었다.
둘째, 베이커리전문점의 점포이미지를 형성하는 서비스, 가격, 편리성, 분위기 요인 모두 고객 충성도에 통계적으로 유의한 차이를 보이는 것으로 나타나, 베이커리전문점의 점포이미지는 고객 충성도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 2는 전부 채택 되었다.
셋째, 베이커리전문점의 고객 지각가치가 고객 충성도에 미치는 영향을 알아보기 위하여 회귀분석을 실시한 결과 회귀모형이 유의한 것으로 나타나, 베이커리전문점의 고객 지각가치는 고객 충성도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 3은 채택 되었다.
이상에서 살펴본 바와 같이 서비스, 가격, 편리성, 분위기 등의 점포이미지를 형성하는 요인들은 제각기 고객들에게 영향을 미칠 수 있는 요인들이다. 또한, 고객 지각가치가 긍정적인 반응을 나타낼 때, 고객 충성도 역시 긍정적인 반응을 보이게 되므로, 신규 고객들을 확보하기 위하여 방문 고객들이 만족 할 수 있는 서비스로 1+1이나 매장 만의 포인트 혜택, 예약 주문 시 할인 서비스, 배달 서비스 등을 제공하고, 제품에 대한 탐구 및 고객들의 의견을 수집하고 반영함으로써 합리적인 가격을 제시하며, 고객들이 긍정적인 인상을 남길 수 있도록 서비스를 개선해나갈 수 있도록 해야 할 것이다.
본 연구는 가격, 서비스, 편리성, 분위기 등으로 구성되는 베이커리전문점의 점포이미지가 고객의 지각가치와 고객 충성도에 미치는 영향을 실증적으로 규명함으로써, 베이커리전문점들의 이미지 개선에 영향을 줄 수 있는 방안을 제시하는데 그 목적이 있다. 이 연구의 목적을 위하여 전라남도 광주 지역에서 인지도가 높은 베이커리전문점인 파리바게트, 뚜레쥬르, 궁전제과, 베비에르를 본 연구 조사의 표본으로 선정하였다.
실증조사의 모집단은 전라남도 광주 지역에 위치한 베이커리전문점을 방문한 고객들을 대상으로 총 35문항으로 구성된 설문지를 배포하여 310부의 실증조사 표본을 얻어, SPSS 17.0통계패키지프로그램을 활용하여 분석하였다. 표본의 일반적인 특성을 확인하기 위하여 빈도분석을 실시하였고, 베이커리전문점의 점포이미지, 고객 지각가치, 고객 충성도의 신뢰성과 타당성을 검증하기 위하여 신뢰도분석과 요인분석을 실시하였으며, 베이커리전문점의 고객 지각가치와 고객 충성도 간의 영향관계를 파악하기 위하여 상관관계분석과 회귀분석을 실시하였다. 실증분석 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 베이커리전문점의 점포이미지 중 가격과 분위기 요인은 고객 지각가치에 정(+)의 영향을 미치나, 서비스와 편리성 요인은 별다른 영향을 미치지 않는 것으로 나타나, 베이커리전문점의 점포이미지가 고객 지각가치에 정(+)의 영향을 미친다는 가설 1은 부분적으로 채택되었다.
둘째, 베이커리전문점의 점포이미지를 형성하는 서비스, 가격, 편리성, 분위기 요인 모두 고객 충성도에 통계적으로 유의한 차이를 보이는 것으로 나타나, 베이커리전문점의 점포이미지는 고객 충성도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 2는 전부 채택 되었다.
셋째, 베이커리전문점의 고객 지각가치가 고객 충성도에 미치는 영향을 알아보기 위하여 회귀분석을 실시한 결과 회귀모형이 유의한 것으로 나타나, 베이커리전문점의 고객 지각가치는 고객 충성도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 3은 채택 되었다.
이상에서 살펴본 바와 같이 서비스, 가격, 편리성, 분위기 등의 점포이미지를 형성하는 요인들은 제각기 고객들에게 영향을 미칠 수 있는 요인들이다. 또한, 고객 지각가치가 긍정적인 반응을 나타낼 때, 고객 충성도 역시 긍정적인 반응을 보이게 되므로, 신규 고객들을 확보하기 위하여 방문 고객들이 만족 할 수 있는 서비스로 1+1이나 매장 만의 포인트 혜택, 예약 주문 시 할인 서비스, 배달 서비스 등을 제공하고, 제품에 대한 탐구 및 고객들의 의견을 수집하고 반영함으로써 합리적인 가격을 제시하며, 고객들이 긍정적인 인상을 남길 수 있도록 서비스를 개선해나갈 수 있도록 해야 할 것이다.
국내 베이커리 산업은 소비자들의 요구에 부흥하면서 시장 규모가 점차 확대되면서 베이커리전문점에 대한 고객들의 욕구가 점차 늘어남에 따라, 유명한 베이커리 전문점이라고 할지라도 ...
국내 베이커리 산업은 소비자들의 요구에 부흥하면서 시장 규모가 점차 확대되면서 베이커리전문점에 대한 고객들의 욕구가 점차 늘어남에 따라, 유명한 베이커리 전문점이라고 할지라도 꾸준한 노력과 관리가 필요하게 되었다.
본 연구는 가격, 서비스, 편리성, 분위기 등으로 구성되는 베이커리전문점의 점포이미지가 고객의 지각가치와 고객 충성도에 미치는 영향을 실증적으로 규명함으로써, 베이커리전문점들의 이미지 개선에 영향을 줄 수 있는 방안을 제시하는데 그 목적이 있다. 이 연구의 목적을 위하여 전라남도 광주 지역에서 인지도가 높은 베이커리전문점인 파리바게트, 뚜레쥬르, 궁전제과, 베비에르를 본 연구 조사의 표본으로 선정하였다.
실증조사의 모집단은 전라남도 광주 지역에 위치한 베이커리전문점을 방문한 고객들을 대상으로 총 35문항으로 구성된 설문지를 배포하여 310부의 실증조사 표본을 얻어, SPSS 17.0통계패키지프로그램을 활용하여 분석하였다. 표본의 일반적인 특성을 확인하기 위하여 빈도분석을 실시하였고, 베이커리전문점의 점포이미지, 고객 지각가치, 고객 충성도의 신뢰성과 타당성을 검증하기 위하여 신뢰도분석과 요인분석을 실시하였으며, 베이커리전문점의 고객 지각가치와 고객 충성도 간의 영향관계를 파악하기 위하여 상관관계분석과 회귀분석을 실시하였다. 실증분석 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 베이커리전문점의 점포이미지 중 가격과 분위기 요인은 고객 지각가치에 정(+)의 영향을 미치나, 서비스와 편리성 요인은 별다른 영향을 미치지 않는 것으로 나타나, 베이커리전문점의 점포이미지가 고객 지각가치에 정(+)의 영향을 미친다는 가설 1은 부분적으로 채택되었다.
둘째, 베이커리전문점의 점포이미지를 형성하는 서비스, 가격, 편리성, 분위기 요인 모두 고객 충성도에 통계적으로 유의한 차이를 보이는 것으로 나타나, 베이커리전문점의 점포이미지는 고객 충성도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 2는 전부 채택 되었다.
셋째, 베이커리전문점의 고객 지각가치가 고객 충성도에 미치는 영향을 알아보기 위하여 회귀분석을 실시한 결과 회귀모형이 유의한 것으로 나타나, 베이커리전문점의 고객 지각가치는 고객 충성도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 3은 채택 되었다.
이상에서 살펴본 바와 같이 서비스, 가격, 편리성, 분위기 등의 점포이미지를 형성하는 요인들은 제각기 고객들에게 영향을 미칠 수 있는 요인들이다. 또한, 고객 지각가치가 긍정적인 반응을 나타낼 때, 고객 충성도 역시 긍정적인 반응을 보이게 되므로, 신규 고객들을 확보하기 위하여 방문 고객들이 만족 할 수 있는 서비스로 1+1이나 매장 만의 포인트 혜택, 예약 주문 시 할인 서비스, 배달 서비스 등을 제공하고, 제품에 대한 탐구 및 고객들의 의견을 수집하고 반영함으로써 합리적인 가격을 제시하며, 고객들이 긍정적인 인상을 남길 수 있도록 서비스를 개선해나갈 수 있도록 해야 할 것이다.
목차 (Table of Contents)
- 제 1 장 서 론 1
- 제 1 절 문제제기 및 연구목적 1
- 제 1 항 문제의 제기 1
- 제 2 항 연구의 목적 2
- 제 1 장 서 론 1
- 제 1 절 문제제기 및 연구목적 1
- 제 1 항 문제의 제기 1
- 제 2 항 연구의 목적 2
- 제 2 절 연구 방법 및 연구 범위 4
- 제 1 항 연구의 방법 4
- 제 2 항 연구의 범위 및 구성 4
- 제 2 장 이론적 배경 7
- 제 1 절 베이커리 전문점의 점포이미지에 관한 이론적 고찰 7
- 제 1 항 베이커리 전문점 7
- 제 2 항 점포이미지 10
- 제 2 절 고객 지각가치와 고객충성도에 관한 이론적 고찰 13
- 제 1 항 고객 지각가치의 개념 13
- 제 2 항 고객 충성도의 개념 14
- 제 3 절 선행연구 15
- 제 1 항 점포이미지에 관한 선행연구 15
- 제 2 항 지각된 가치에 관한 선행연구 16
- 제 3 항 고객 충성도에 관한 선행연구 17
- 제 3 장 연구모형 및 분석방법 18
- 제 1 절 연구모형 설계 및 가설 설정 18
- 제 1 항 연구모형 18
- 제 2 항 가설의 설정 19
- 제 2 절 변수의 조작적 정의 및 설문지 구성 22
- 제 1 항 변수의 조작적 정의 22
- 제 2 항 설문지 구성 23
- 제 3 절 자료수집 및 분석방법 25
- 제 1 항 자료수집 방법 25
- 제 2 항 자료 분석방법 26
- 제 4 장 실증분석 27
- 제 1 절 조사대상자의 일반적 특성 27
- 제 1 항 조사대상자의 일반적 사항 27
- 제 2 절 변수의 타당성 및 신뢰성 검증 30
- 제 1 항 베이커리전문점의 점포이미지 영향요인의 타당성 및 신뢰성 검증 30
- 제 2 항 고객지각가치요인의 타당성 및 신뢰성 검증 32
- 제 3 항 고객충성도요인의 타당성 및 신뢰성 검증 33
- 제 3 절 상관관계분석 34
- 제 4 절 가설의 검증 35
- 제 1 항 가설 1의 검정 35
- 제 2 항 가설 2의 검정 36
- 제 3 항 가설 3의 검정 37
- 제 4 항 가설의 검증결과 38
- 제 5 항 선행연구 비교분석 41
- 제 5 장 결론 43
- 제 1 절 연구의 요약 43
- 제 2 절 연구의 시사점 46
- 제 3 절 연구의 한계점 47
- 참고문헌 48
- 부 록 52
- Abstract 56
분석정보
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