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Miglioramento della qualita di prosciutti cotti affettati e confezionati in MAP
Comi, G.; Ottaviani, S.; Patthey, C.; Mitri, E.; Menardi, G.; Andyanto, D.; Iacumin, L. ECOD 2011 p.14-17
Excursus sugli etimi di salumi e latticini della Valchiavenna e viciniora
unknown ECOD 2011 p.18-19
Caratterizzazione delle carni mondate e triturate mediante tecnologia Baader
Petracci, M. ECOD 2011 p.29-31
Export dei salumi in crescita e piu attenzione alla Denominazione d'Origine
unknown ECOD 2011 p.32-33
USA: controllo di Listeria monocytogenes in alimenti refrigerati e congelati pronti al consumo
unknown ECOD 2011 p.40-44