로컬푸드 소비에 대한 인식과 만족 - 로컬푸드 소비 활성화 및 비활성화 지역 간 차이를 중심으로 - = Perception and Satisfaction of Local Food Consumption

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study was to provide the proper strategies for improving availability of local food in school food service. We conducted a survey to investigate the utilization status of local food, and the perception and satisfaction of dieticians. The subjects were 121 dieticians in 7 districts in Korea. Dieticians and nutrition teacher perceived that it is necessary to use the local food in school food service in order to offer safe food materials and to activate the regional economy. And they were satisfied with quality and safety of local food. However, there are many problems, such as high price, lack of diversity, budgetary deficit, and paucity of information, with purchasing local food. Therefore, development of various school lunch menu and proper nutrition education materials is required to improve the activate using local food in school food service. And the central and local government should reflect the opinion of dieticians and provide the financial and institutional support for efficient management of local food system.

참고문헌 (Reference)

1 김철규, "한국 로컬푸드 운동의 현황과 과제: 농민장터와 CSA를 중심으로" 한국사회연구소 12 (12): 111-133, 2011

2 케빈모건, "학교급식혁명" 이후 2008

3 김영, "학교급식의 지역농산물 활용에 대한 농업인 인식에 관한 연구" 한국농촌지도학회 18 (18): 571-592, 2011

4 위태석, "학교급식의 식재료 공급체계 개선방안" 21 (21): 113-137, 2004

5 김흥주, "학교급식운동을 통한 지역먹거리체계 구축방안 -전남 나주시 사례분석을 중심으로" 한국농촌사회학회 19 (19): 63-92, 2009

6 이연숙, "학교급식에 이용되는 친환경 농산물에 대한 학부모의 인식 및 만족도에 관한 조사 -대전지역초등학교를 중심으로-" 한국식생활문화학회 23 (23): 737-747, 2008

7 이승교, "학교급식 식재료로서 지역 농산물, 고품질농산물과 신선편이 채소의 이용현황과 필요에 관한 연구- 경기지역 초ㆍ중ㆍ고등학교를 중심으로 -" 한국지역사회생활과학회 20 (20): 397-411, 2009

8 양일선, "학교 급식의 우리 농축산물 이용 실태 및 이에 대한 영양사의 인식" 한국식생활문화학회 21 (21): 142-153, 2006

9 문혜영, "푸드코디네이터의 역할 인식도에 관한 연구" 한국외식경영학회 10 (10): 249-265, 2007

10 김호, "친환경농산물 학교급식의 비용규모 추정 및 추진체계" 한국식품유통학회 23 (23): 33-51, 2006

11 양길승, "친환경농산물 유통실태와 마케팅전략" 한국도서(섬)학회 21 (21): 153-170, 2009

12 김호, "친환경농산물 소비자의 소비 및 의식실태에 대한 분석과 마케팅전략 수립에 대한 시사점" 한국식품유통학회 27 (27): 43-62, 2010

13 이양순, "충남 일부지역 영양(교)사를 대상으로 한 학교급식에서의 친환경농산물 사용에 관한 연구" 대한지역사회영양학회 14 (14): 556-564, 2009

14 김나라, "청주지역 초등학교 학부모들의 친환경농산물 사용에 대한 만족도와 학교급식 사용에 대한 인지도 분석" 대한지역사회영양학회 16 (16): 75-85, 2011

15 노윤배, "지역순환농업을 모색하는 원주푸드" 2010

16 윤병선, "지역먹거리운동의 전략과 정책과제" 한국농촌사회학회 19 (19): 93-121, 2009

17 윤병선, "지역먹거리운동의 가능성과 과제 - 청주지역의 사례를 중심으로" 한국산업경제학회 23 (23): 975-999, 2010

18 하봉운, "지방자치단체 「학교급식 조례」논쟁점 분석 연구" 대한교육법학회 19 (19): 187-209, 2007

19 현혜경, "제주지역 생협조합원들의 ‘로컬푸드(local food)’에 대한 인식과 실천" 탐라문화연구소 36 (36): 261-299, 2010

20 현혜경, "제주지역 로컬푸드 운동의 현황과 전망" 탐라문화연구소 35 (35): 107-140, 2009

21 배은주, "일부 초등학교 결식학생의 영양실태" 7 (7): 349-360, 2001

22 김민, "웰빙 라이프스타일이 친환경 식자재에 대한 가치지각 및 구매행동에 미치는 영향" 한국외식경영학회 12 (12): 85-106, 2009

23 백승우, "우리 농산물 소비확대를 위한 학교급식 유통망 구축 방안" 한국식품유통학회 22 (22): 113-134, 2005

24 이선호, "외식상품개발에 따른 식품안전성지향효과 인식에 관한 연구" 한국외식경영학회 10 (10): 361-376, 2007

25 류미진, "수입 식재료 및 친환경 농산물 사용에 대한 부산지역 초등학교 영양사의 인식 조사" 대한영양사협회 10 (10): 452-466, 2004

26 이지은, "소비자의 환경의식이 친환경농산물 인지도 및 구매의사에 미치는 영향" 한국농식품정책학회 38 (38): 196-219, 2011

27 김원동, "미국 포틀랜드지역의 농민시장 운영 실태에 관한 사례 연구 ―저소득층의 시장 이용 촉진을 위한 프로그램을 중심으로" 한국농촌사회학회 18 (18): 37-86, 2008

28 홍경완, "로컬푸드의 개념적 이해 연구" 대한경영학회 22 (22): 1629-1649, 2009

29 홍경완, "로컬푸드에 대한 전문가 인식 조사" 한국산학기술학회 11 (11): 4742-4751, 2010

30 김자경, "로컬푸드시스템 구축을 위한 제주도민의 식생활 현황과 먹을거리 의식에 관한 연구" 한국농촌사회학회 20 (20): 117-161, 2010

31 충북개발연구원, "로컬푸드를 활용한 사회적 일자리 창출에 관한 연구" 2009

32 김현철, "로컬푸드(local food) 도입 및 활용을 위한 학교급식 지원체계 탐색적 사례분석" 한국관광학회 33 (33): 99-121, 2009

33 조춘봉, "라이프스타일과 개인가치가 외식소비에 미치는 영향" 한국외식경영학회 14 (14): 197-215, 2011

34 윤병선, "대안농업운동의 전개과정에 대한 고찰" 한국농촌사회학회 20 (20): 131-160, 2010

35 김일순, "대구·경북지역을 대상으로 한 푸드코디네이터의 활동영역과 교육과정에 관한 탐색적 연구" 한국외식경영학회 9 (9): 211-232, 2006

36 이경화, "고등학생의 학교급식 만족도와 메뉴 선호도 -전북 익산시를 중심으로-" 대한지역사회영양학회 15 (15): 108-123, 2010

37 신미혜, "경기지역의 학교 급식 식재료 사용 현황 및 관리 직무 수행도에 관한 연구" 동아시아식생활학회 18 (18): 592-600, 2008

38 정명란, "결식아동과 일반아동의 식습관, 생활습관, 운동습관 및 자아존중감 비교 연구 : 서울 강남지역 교육복지투자 우선학교를 중심으로" 중앙대학교 교육대학원 2010

39 Carpenter, M., "The Dane Country Farmers' Market" The University of Wisconsin Press 2003

40 Izumi, B. T., "Results from the 2004 Michigan farm-to-school survey" 76 (76): 169-174, 2006

41 Trobe, H. L., "Local food, future directions"

42 Cong, N., "Life segmentation of US food shoppers to examine organic and local food consumption" 57 : 28-37, 2011

43 Anne, C. B., "Gender and food, a study of attitudes in the USA towards organic, local, U. S. grown, and GM-free foods" 55 : 540-550, 2010

44 Izumi, B. T., "Farm-to-school programs : Perspectives of shool food service professionals" 42 (42): 83-89, 2010

45 Gregorie, M. B., "Benefits and obstacles to purchasing food from local growers and producers" 25 (25): 1-7, 2002

46 교육과학기술부, "2011년도 학교급식 연수회. 안전하고 질 높은 학교급식 제공방안"