교육용 콘텐츠 개발이 커피 교육산업과 학습자에 미치는 영향 = The Effect of Educational digital material development on Coffee Educational industry and Learners

국문 초록 (Abstract)

최근 커피에 대한 소비자의 지식이 향상되면서 커피 시장에도 양적, 질적 영향을 주고 있다. 이제는 커피 교육이 전문 기관에 한정된 것이 아닌 산업체 전체로 확대되고 있다. 커피 프랜차이즈 회사에서부터 커피머신 및 로스터 개발, 수입 업체, 커피관련 원부자제 업체들까지 자체 교육프로그램을 개발하여 고객, 일반인 등을 상대로 교육을 시행하고 있다. 현 시점은 커피교육의 질적인 향상을 위하여 자료 개발이 시급하다고 판단하여, 교육용 콘텐츠를 개발하였다. 그 후, 선행연구를 통해서 28문항을 추출하여 요인분석을 실시하였으며, 학습자와 산업 종사자를 대상으로 설문 조사를 진행하였다. 또한 추출된 요인 간의 가설 설정 후 결과를 분석하였다. 콘텐츠의 효과성에서는 리커트 척도 평균 3.5이상으로 긍정적인 반응을 보였으며, 각 요인에 대한 학습자와 산업 종사자 간의 차이를 분석한 결과, 상호작용성과 기대효과에서 유의미한 차이를 보였다. 학습자는 실질적이고 즉각적인 활용을 필요로 하며, 산업 종사자는 콘텐츠의 투자성과 경제성을 고려한 것으로 보인다. 가설에 대한 구조모형의 실증적 평가에서는 콘텐츠의 혁신성과 흥미성이 중요 요인으로 나타났으며, 유용성과 효과성은 지속적 사용의지에 유의미한 영향을 미치는 것으로 보여 졌다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Coffee education is now expanded to the entire industry, not limited to certain institutions. The businesses such as coffee franchises, coffee machines and roasters importers, raw and subsidiary materials manufacturer, are developing their own education programs. For the purpose of improving the quality of education, the educational material was developed. Through precedent studies, the 28 variables were extracted and a factor analysis was conducted and surveyed about employees as well as managers. As a result, the Likert-type scale showed a positive response as above mean value 3.5. In addition, analysis of differences between learners and industry workers resulted in statistically significant with interactions and expectation effectiveness. The learners are regarded to need practical and immediate use, and industry workers appear to consider the investment and economics on digital material. Also, the results were analyzed after building of the hypothesis between the extracted factors. In the empirical evaluation of the hypothetical model, the innovation and interest were seen as important factors, and usefulness and effectiveness of the usability was demonstrated to have a significant impact on sustained use.

목차 (Table of Contents)

• ABSTRACT
• Ⅰ. 서론
• Ⅱ. 이론적 배경
• Ⅲ. 연구 설계 및 조사 방법
• Ⅳ. 연구 결과
• Ⅴ. 결론 및 제언
• 국문요약
• 참고문헌

참고문헌 (Reference)

1 한국커피협회, 2015

2 황서현, "호텔 직원의 자기주도학습, 직업소명의식, 직무성과간의 구조적 관계 - 혁신행동의 매개효과를 중심으로 -" 한국외식경영학회 18 (18): 225-250, 2015

3 김혜란, "패밀리 레스토랑의 온라인 구전 커뮤니케이션의 영향요인들에 관한 연구" 한국외식경영학회 19 (19): 203-222, 2016

4 김영중, "커피전문점의 브랜드 이미지가 고객만족도 및 재방문의도에 미치는 영향 : 성별의 조절효과" 한국외식경영학회 18 (18): 239-255, 2015

5 서한석, "커피의 관능 및 감성평가 방법의 개발과 세분화된 소비자의 커피 선호 유형 분석" 서울대학교 대학원 2006

6 안전행정부, "커피시장분석. 10월 29일"

7 이은정, "커피산업 돌아보기-국내커피시장" 한국맥널티주식회사 2016

8 경희대 식품영양학과 교수 연구팀, "커피를 마시는 이유" 2017

9 박규은, "커피교육프로그램의 교육성과에 관한 연구" 한국호텔외식관광경영학회 23 (23): 83-100, 2014

10 고유미, "커피교육이 커피전문점의 선택속성과 브랜드 선호도에 미치는 영향" 단국대학교 경영대학원 2016

11 박창진, "커피교육유무 및 커피취향에 따른 커피전문점 선택속성에 관한 연구" 경성대학교 경영대학원 2012

12 고은주, "커피 바리스타 관련학과의 교과과정, 교육방법 및 시설에 관한 기대와 만족도 연구 : IPA를 중심으로" 세종대학교 관광대학원 2011

13 김하나, "초등학교 교사의 에듀넷 활용에 관한 실태 연구" 한국정보교육학회 13 (13): 371-382, 2009

14 임지연, "자유학기제를 통한 청소년활동 활성화 방안 연구 : 학교, 지역연계 체험활동을 중심으로" 한국청소년정책연구원 2014

15 양애경, "자기주도적 학습과 학업성취도간의 관계" 한국교육포럼(아시아태평양교육학회) 8 (8): 61-82, 2009

16 이종성, "외식창업자 특성이 경영성과와 창업만족도에 미치는 영향" 한국외식경영학회 20 (20): 7-27, 2017

17 박민주, "애니메이션 스토리보드 디자인을 위한 기초조형교육과 실습 방법론" 한국애니메이션학회 7 (7): 85-105, 2011

18 김정랑, "스마트교육-디지털교과서 효과성 검증도구 개발 : 연구학교를 중심으로" 한국교육학술정보원 2014

19 천세영, "스마트교육 정책성과 지표 개발 연구" 한국교육학술정보원 2013

20 권성호, "스마트 교육의 좋은 수업 성공 요인분석" 한국교육학술정보원 2012

21 조지민, "세계교육포럼(WEF)과 KICE-NEQMAP 국제 세미나의 결과와 시사점" 56 : 28-31, 2015

22 강석우, "산업체와 교육기관 간의 상호계약에 의한 전문대학 호텔 와인.커피전공 교과과정 개발에 관한 연구: 지식, 문제해결 능력, 기술 활용 능력의 직무 측정을 중심으로" (사)한국관광레저학회 17 (17): 183-202, 2005

23 최주호, "바리스타 교육프로그램 개발을 위한 기초연구" (사)한국관광레저학회 22 (22): 595-606, 2010

24 구지은, "바리스타 교육기관의 교과과정에 관한 탐색적 연구 - 델파이 기법의 적용 -" (사)한국조리학회 17 (17): 15-29, 2011

25 장정무, "무선인터넷서비스 수용의 영향요인 분석: 플로우이론을 가미한 기술수용모델의 확장" 한국경영정보학회 14 (14): 93-120, 2004

26 김회수, "멀티미디어 설계와 개발" 교육과학사 1995

27 이초희, "로스터리 커피전문점의 선택속성이 고객만족 및 재방문에 미치는 영향연구" 한국외식경영학회 19 (19): 177-199, 2016

28 김회수, "디지털교과서 효과성 연구" 한국교육학술정보원 2012

29 최미애, "디지털교과서 지속 활용을 위한 영향요인 분석 : 연구학교 교사와 학생 인식 조사" 성균관대학교 대학원 2011

30 송상호, "디지털 에듀테인먼트 콘텐츠 설계를 위한 기초 연구: 개념과 발전방향" 한국교육정보미디어학회 14 (14): 159-188, 2008

31 변호승, "디지털 교과서 효과성 측정 연구" 한국교육학술정보원 2008

32 주희, "델파이 기법을 이용한 호텔기업 직원의 시간활용성향 측정 척도 개발" 한국외식경영학회 18 (18): 219-244, 2015

33 김태희, "다문화가정 아동을 위한 교육용 콘텐츠 분석 및 개선방안" 광주교육대학교 교육대학원 2011

34 안대선, "글로벌 커피 프랜차이즈 전문점의 서비스스케이프가 고객만족과 충성도에 미치는 영향 : 카페베네 인도네시아 점포를 중심으로" 세종사이버대학교 경영대학원 2016

35 김미량, "교육용 웹 사이트 평가를 위한 준거의 개발 및 적용" 한국컴퓨터교육학회 6 (6): 41-54, 2003

36 이혜연, "e-Learning의 사용자 및 품질적 특성이 학습성과와 충성도에 미치는 영향" 경기대학교 대학원 2007

37 Piccoli, G., "Web-based virtual learning environments : a research framework and a preliminary assessment of effectiveness in basic IT skill training" 25 (25): 401-426, 2001

38 Ajzen, I, "Understanding the Attitudes and Predicting Social Behavior" Prentice-Hall 1980

39 Agarwal, R., "Time flies when you’re having fun : Cognitive absorption and beliefs about information technology usage" 24 (24): 665-692, 2000

40 송지준, "SPSS/AMOS통계분석방법" 21세기사 2011

41 Tenenhaus, M., "PLS Path Modeling" 48 : 159-205, 2005

42 "OCSSurvey"

43 Hair, J. F., "Multivariate Data Analysis" Prentice Hall 1998

44 Chin, W. W., "Issues and opinion on structural equation modeling" 22 (22): 7-16, 1998

45 Teo, T. S. H., "Intrinsic and extrinsic motivation in Internet usage" 27 : 25-37, 1999

46 Mihem, W. D., "Interactivity and computer-based instruction" 24 (24): 225-233, 1996

47 Lombard, M., "Interactive Advertising and Presence : A Framework" 1 (1): 56-65, 2001

48 Hay, A., "Interaction and virtual learning" 13 : 193-204, 2004

49 Ash, J. S., "Factors Affecting the Diffusion of Online End User Literature Searching" 87 (87): 58-66, 1999

50 Davis, F. D., "Extrinsic and Intrinsic motivation to use computers in the workplace" 22 (22): 1111-1132, 1992

51 Lee, M. C., "Explaining and prediction users’ continuance intention toward e-learning : An extension of the expectation-confirmation model" 54 : 506-516, 2010

52 Fornell, C., "Evaluating structural equation models unobservable variables and measurement error" 18 (18): 39-47, 1981

53 U. S. Congress, Office of Technology Assessment, "Educating scientists and engineers : grade school to grad school" Congress of the U. S. Office of Technology Assessement 1988

54 Rogers, M., "Diffusion of Innovations" The Free Press 1995

55 Steuer, J., "Define virtual reality : Dimensions determining tepepresence" 42 (42): 73-93, 1992

56 Michael Sivetz, "Coffee Technology" AVI Publishing Co 1979

57 Koufaris, M., "Applying the technology acceptance model and flow theory to online consumer behavior" 13 (13): 205-223, 2002

58 Czaja, S. J., "Age difference in attitudes toward computers" 53 (53): 329-340, 1998

59 Citrin, A. V., "Adoption of Internet shopping: The role of consumer innovativeness" 100 (100): 1-15, 2000

60 Ertmer, P. A., "Addressing first-and second-order barriers to change : Strategies for technology integration" 47 (47): 47-61, 1999

61 Lawshe C. H., "A quantitative approach to content validity" 28 : 559-582, 1975

62 Agarwal, R., "A Conceptual and Operational Definition of Personal Innovativeness in the Domain of Information Technology" 9 (9): 204-215, 1998

63 백승만, "3차원 캐릭터 애니메이션 산업현황에 관한 연구" 42 : 87-94, 2001

64 김병진, "2010년도 디지털교과서 효과성 측정연구" 한국교육학술정보원 2011

65 Sivin-Kachala, J., "2000 Research report on the effectiveness of technology in schools" Software & Information Industry Association 2000