- ABSTRACT
- 1. 서론
- 2. 실험재료 및 방법
- 3. 결과 및 고찰
- 4. 요약 및 결론
http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
https://www.riss.kr/link?id=A106637953
2020
Korean
594
KCI등재
학술저널
88-97(10쪽)
1
0
상세조회0
다운로드목차 (Table of Contents)
참고문헌 (Reference)
1 이경수, "호로파와 야관문 복합추출물의 남성갱년기 개선에 관한 연구" 한국식품과학회 47 (47): 492-498, 2015
2 염경훈, "헤미셀룰라아제를 첨가한 보리잎차 식빵의 품질 특성" 한국식품영양학회 23 (23): 178-185, 2010
3 빙동주, "한라봉 분말을 첨가한 식빵의 제빵 특성과 소비자 검사" 한국식품영양과학회 42 (42): 306-312, 2013
4 안혜령, "크랜베리 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 697-705, 2010
5 태미화, "우엉 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 44 (44): 1826-1831, 2015
6 박나영, "어성초 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품과학회 47 (47): 75-80, 2015
7 이희정, "양파즙 첨가 식빵의 특성과 저장 효과" 한국생명과학회 19 (19): 781-786, 2009
8 고상희, "신안 섬초(시금치) 분말을 대체한 식빵의 품질특성" 한국식품영양과학회 42 (42): 766-773, 2013
9 최순남, "스테비아잎 분말을 첨가한 식빵의 품질특성" 한국식품조리과학회 30 (30): 419-427, 2014
10 김은지, "보이차를 이용한 식빵의 품질특성" (사)한국조리학회 21 (21): 230-242, 2015
1 이경수, "호로파와 야관문 복합추출물의 남성갱년기 개선에 관한 연구" 한국식품과학회 47 (47): 492-498, 2015
2 염경훈, "헤미셀룰라아제를 첨가한 보리잎차 식빵의 품질 특성" 한국식품영양학회 23 (23): 178-185, 2010
3 빙동주, "한라봉 분말을 첨가한 식빵의 제빵 특성과 소비자 검사" 한국식품영양과학회 42 (42): 306-312, 2013
4 안혜령, "크랜베리 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 697-705, 2010
5 태미화, "우엉 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 44 (44): 1826-1831, 2015
6 박나영, "어성초 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품과학회 47 (47): 75-80, 2015
7 이희정, "양파즙 첨가 식빵의 특성과 저장 효과" 한국생명과학회 19 (19): 781-786, 2009
8 고상희, "신안 섬초(시금치) 분말을 대체한 식빵의 품질특성" 한국식품영양과학회 42 (42): 766-773, 2013
9 최순남, "스테비아잎 분말을 첨가한 식빵의 품질특성" 한국식품조리과학회 30 (30): 419-427, 2014
10 김은지, "보이차를 이용한 식빵의 품질특성" (사)한국조리학회 21 (21): 230-242, 2015
11 정해정, "발아콩가루를 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 35 (35): 1260-1266, 2006
12 장경희, "미강 첨가에 따른 밀가루 반죽물성 및 제빵적성" 한국식품저장유통학회 15 (15): 209-213, 2008
13 정경태, "무화과 액종을 이용한 Sourdough Bread의 품질 특성" (사)한국조리학회 23 (23): 56-65, 2017
14 신유진, "명월초 분말을 첨가한 식빵의 품질특성 및 항산화성" (사)한국조리학회 25 (25): 1-11, 2019
15 이명호, "마테 분말을 첨가한 식빵의 품질특성" (사)한국조리학회 24 (24): 145-155, 2018
16 신길만, "마늘 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양학회 21 (21): 485-491, 2008
17 배종호, "대추 추출액 첨가량을 달리하여 제조한 식빵의 품질 특성" 한국식품과학회 37 (37): 603-610, 2005
18 신길만, "당귀 분말을 첨가한 식빵의 품질특성" 한국식품저장유통학회 15 (15): 497-504, 2008
19 권은아, "다시마가루를 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 32 (32): 406-412, 2003
20 김은지, "꾸지뽕잎 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" (사)한국조리학회 22 (22): 173-186, 2016
21 최문희, "국산 블루베리 착즙액의 항산화 활성 및 멜라닌생성 저해효과" 한국피부과학연구원 13 (13): 261-266, 2015
22 고성희, "건강빵 제품 유형에 대한 구매 실태 및 소비자의 선택 요인" 동아시아식생활학회 19 (19): 515-524, 2009
23 이철호, "葫蘆巴추출물의 Peroxynitrite 제거 및 염증 인자 단백질 억제 효과" 대한한방내과학회 27 (27): 688-697, 2006
24 Lee, Y. H., "The effect of individual consumption value on post-purchase satisfaction of organic bakery products" 11 (11): 5-26, 2019
25 Kim, Y. S., "The effect of arrowroot juice on the quality characteristics of white bread" Dong Eui University 2001
26 P. Stanely Mainzen Prince, "Supplementation of Fenugreek Leaves Lower Lipid Profile in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats" 한국식품영양과학회 7 (7): 153-156, 2004
27 Hwang, Y. K., "Study on the characteristics of bread with green tea powder" 14 (14): 311-316, 2001
28 Jang, I. H., "Study on the bioconversion for the flavoring biomaterials and isolation of functional biomaterials from agricultural and fishery resources" HoSea University 2003
29 Han, J. W., "Storage quality characteristics of bread substituted with green barley" 19 (19): 56-63, 2006
30 Bae, J. H., "Qualities of bread added with Korean persimmons(Diospyros kaki L. folium)leaf powder" 30 (30): 882-887, 2001
31 AOAC, "Official method of analysis" Association of Official Analytical Chemists 2007
32 Shin, D. W., "Looking in one volume Dong-Uibogam" Deulyeok Publishing 1999
33 Jeong, D. H., "Health functional food information dictionary" Shinil Publishing 2007
34 Nation Institute of Food and Drug Safety Evaluation, "Food Standards and Standards"
35 Kim, Y. A., "Effects of minimal meat processing methods added with traditional fermented sauces on the quality characteristics and food safety of processed meat products" Chonbuk National University 2018
36 Maleki, M., "Effects of loaf volume, moisture content and protein quality on the softness and staling rate of bread" 57 (57): 138-140, 1980
37 Duru, M., "Effect of seed powder of a herbal legume fenugreek(Trigonellafoenum graceum L. )on growth performance, body components, digestive parts, and blood parameters of broiler chicks" 45 (45): 1007-1014, 2013
38 Lee, H. S., "Effect of pine pollen powder on he quality of white bread prepared with Korean domestic wheat flour" 14 (14): 339-345, 2001
39 Kim, E. J., "Bread properties utilizing extracts of pine needle according to preparation method" 30 (30): 542-547, 1988
40 AACC, "Approved methods of the AACC" American Association of Cereal Chemists 1995
41 Blois, M. S., "Antioxidant determinations by the use of a stable free radical" 181 (181): 1199-1200, 1958
42 Shin, S., "A study on the quality characteristics of white pan bread add with cabbage" Kyung Hee University 2018
송월동 동화마을의 콘텐츠 재현 특성 분석: 테마공간 특성 및 각색분석을 중심으로
베이커리 카페의 서비스 품질과 점포신뢰 그리고 재방문 의도 간의 영향 관계에 관한 연구
1인 가구 소비자의 전통장류 식품 구매 저항행동에 대한 연구
감미료의 종류를 달리하여 제조한 돼지감자 피클의 관능적 특성평가를 위한 묘사용어 개발
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2027 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2021-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2018-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2017-12-28 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국조리학회지 -> Culinary Science & Hospitality Research | |
2017-03-16 | 학회명변경 | 한글명 : 한국조리학회 -> (사)한국조리학회영문명 : 미등록 -> Culinary Society of Korea | |
2015-12-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : The Korean Journal of Culinary Research -> Culinary Science & Hospitality Research | |
2015-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2007-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2005-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.72 | 1.72 | 1.72 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.69 | 1.72 | 2.16 | 0.3 |