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      호로파 가루를 첨가한 유기농 밀가루 식빵의 제빵 적성 및 항산화능

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      목차 (Table of Contents)

      • ABSTRACT
      • 1. 서론
      • 2. 실험재료 및 방법
      • 3. 결과 및 고찰
      • 4. 요약 및 결론
      • ABSTRACT
      • 1. 서론
      • 2. 실험재료 및 방법
      • 3. 결과 및 고찰
      • 4. 요약 및 결론
      • REFERENCES
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      참고문헌 (Reference)

      1 이경수, "호로파와 야관문 복합추출물의 남성갱년기 개선에 관한 연구" 한국식품과학회 47 (47): 492-498, 2015

      2 염경훈, "헤미셀룰라아제를 첨가한 보리잎차 식빵의 품질 특성" 한국식품영양학회 23 (23): 178-185, 2010

      3 빙동주, "한라봉 분말을 첨가한 식빵의 제빵 특성과 소비자 검사" 한국식품영양과학회 42 (42): 306-312, 2013

      4 안혜령, "크랜베리 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 697-705, 2010

      5 태미화, "우엉 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 44 (44): 1826-1831, 2015

      6 박나영, "어성초 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품과학회 47 (47): 75-80, 2015

      7 이희정, "양파즙 첨가 식빵의 특성과 저장 효과" 한국생명과학회 19 (19): 781-786, 2009

      8 고상희, "신안 섬초(시금치) 분말을 대체한 식빵의 품질특성" 한국식품영양과학회 42 (42): 766-773, 2013

      9 최순남, "스테비아잎 분말을 첨가한 식빵의 품질특성" 한국식품조리과학회 30 (30): 419-427, 2014

      10 김은지, "보이차를 이용한 식빵의 품질특성" (사)한국조리학회 21 (21): 230-242, 2015

      1 이경수, "호로파와 야관문 복합추출물의 남성갱년기 개선에 관한 연구" 한국식품과학회 47 (47): 492-498, 2015

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      3 빙동주, "한라봉 분말을 첨가한 식빵의 제빵 특성과 소비자 검사" 한국식품영양과학회 42 (42): 306-312, 2013

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      11 정해정, "발아콩가루를 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 35 (35): 1260-1266, 2006

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      13 정경태, "무화과 액종을 이용한 Sourdough Bread의 품질 특성" (사)한국조리학회 23 (23): 56-65, 2017

      14 신유진, "명월초 분말을 첨가한 식빵의 품질특성 및 항산화성" (사)한국조리학회 25 (25): 1-11, 2019

      15 이명호, "마테 분말을 첨가한 식빵의 품질특성" (사)한국조리학회 24 (24): 145-155, 2018

      16 신길만, "마늘 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양학회 21 (21): 485-491, 2008

      17 배종호, "대추 추출액 첨가량을 달리하여 제조한 식빵의 품질 특성" 한국식품과학회 37 (37): 603-610, 2005

      18 신길만, "당귀 분말을 첨가한 식빵의 품질특성" 한국식품저장유통학회 15 (15): 497-504, 2008

      19 권은아, "다시마가루를 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 32 (32): 406-412, 2003

      20 김은지, "꾸지뽕잎 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성" (사)한국조리학회 22 (22): 173-186, 2016

      21 최문희, "국산 블루베리 착즙액의 항산화 활성 및 멜라닌생성 저해효과" 한국피부과학연구원 13 (13): 261-266, 2015

      22 고성희, "건강빵 제품 유형에 대한 구매 실태 및 소비자의 선택 요인" 동아시아식생활학회 19 (19): 515-524, 2009

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      42 Shin, S., "A study on the quality characteristics of white pan bread add with cabbage" Kyung Hee University 2018

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      2018-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2017-12-28 학술지명변경 한글명 : 한국조리학회지 -> Culinary Science & Hospitality Research KCI등재
      2017-03-16 학회명변경 한글명 : 한국조리학회 -> (사)한국조리학회
      영문명 : 미등록 -> Culinary Society of Korea
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      2015-12-08 학술지명변경 외국어명 : The Korean Journal of Culinary Research -> Culinary Science & Hospitality Research KCI등재
      2015-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2011-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2007-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
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      2016 1.72 1.72 1.72
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      1.69 1.72 2.16 0.3
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