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이 학술지의 논문 검색
Delivery of functionality in complex food systems: introduction
Ubbink, J.; Mezzenga, R. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.194-195
Unique milk protein based nanotubes: Food and nanotechnology meet
Graveland-Bikker, J. F.; de Kruif, C. G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.196-203
Monoglyceride self-assembly structures as delivery vehicles
Sagalowicz, L.; Leser, M. E.; Watzke, H. J.; Michel, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.204-214
Multi-scale modelling of polymers: Perspectives for food materials
Limbach, H. J.; Kremer, K. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.215-219
Design of liquid-crystalline foods via field theoretic computer simulations
Mezzenga, R.; Bo Lee, W.; Fredrickson, G. H. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.220-226
Structural features of starch-flavor complexation in food model systems
Conde-Petit, B.; Escher, F.; Nuessli, J. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.227-235
Understanding and controlling the behaviour of aroma compounds in thermally processed foods
de Roos, K. B. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.236-243
Physical approaches for the delivery of active ingredients in foods
Ubbink, J.; Kruger, J. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.244-254
Trends in muco-adhesive analysis
Harding, S. E. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 p.255-262
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