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Assay of Dehydroascorbic Acid in Bread and Dough Added as a Crystalline Dimer
Lu, X American Association of Cereal Chemists 1998 p.p200-206
Fan, J American Association of Cereal Chemists 1998 p.p254-258
Changes Occurring in Protein Body Structure and �Zein During Cornflake Processing
Batterman-Azcona, S. J American Association of Cereal Chemists 1998 p.p217-221
Effect of Amaranthus and Buckwheat Proteins on Wheat Dough Properties and Noodle Quality
Bejosano, F. P American Association of Cereal Chemists 1998 p.p171-176
Effect of Puroindolines on the Breadmaking Properties of Wheat Flour
Dubreil, L American Association of Cereal Chemists 1998 p.p222-229
Effects of Postharvest Processing on Texture Profile Analysis of Cooked Rice
Champagne, E. T American Association of Cereal Chemists 1998 p.p181-186
Effects of Processing Conditions and Sorghum Cultivar on Alkaline-Processed Snacks
Suhendro, E. L American Association of Cereal Chemists 1998 p.p187-193
Enzyme-Assisted Wet Separation of Starch from Other Seed Components of Hull-less Barley
Zheng, G.-H American Association of Cereal Chemists 1998 p.p247-250
Filtration Characteristics of Maize and Wheat Starch Hydrolysates
Matser, A. M American Association of Cereal Chemists 1998 p.p241-246
Isolation of Amaranth Starch by Diluted Alkaline-Protease Treatment
Radosavljevic, M American Association of Cereal Chemists 1998 p.p212-216
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