1 이은숙, "효소처리와 트레할로스를 첨가한 백설기의 품질 특성 변화 연구" 한국산업식품공학회 14 (14): 235-242, 2010
2 이영택, "활성글루텐 첨가 쌀 식빵 프리믹스의 저장 중 품질 특성" 한국산업식품공학회 15 (15): 311-317, 2011
3 허수진, "트레할로스를 첨가한 머핀의 물리적 특성 및 관능평가" (사)한국조리학회 16 (16): 13-23, 2010
4 정효선, "트레할로스 첨가량과 저장시간에 따른 양갱의 품질 특성" (사)한국조리학회 20 (20): 113-124, 2014
5 김혜영, "트레할로스 첨가가 백설기의 저장성에 미치는 영향" 한국식품조리과학회 24 (24): 912-918, 2008
6 오문헌, "트레할로스 및 효소제 첨가가 백설기 품질에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 39 (39): 992-998, 2010
7 강태영, "자포니카형 쌀 품종 차이가 글루텐 프리 쌀 식빵의 품질에 미치는 영향" 한국산업식품공학회 17 (17): 305-310, 2013
8 김옥경, "인동초(Lonicerae J aponica Thunb) 추출물의 혈당강하 효과" 한국응용과학기술학회 29 (29): 412-420, 2012
9 이인숙, "우엉가루를 첨가한 진말다식의 품질특성" 한국외식산업학회 12 (12): 125-136, 2016
10 김소중, "쌀이 주재료인 식빵의 제조 및 품질특성" 한국식생활문화학회 20 (20): 433-437, 2005
1 이은숙, "효소처리와 트레할로스를 첨가한 백설기의 품질 특성 변화 연구" 한국산업식품공학회 14 (14): 235-242, 2010
2 이영택, "활성글루텐 첨가 쌀 식빵 프리믹스의 저장 중 품질 특성" 한국산업식품공학회 15 (15): 311-317, 2011
3 허수진, "트레할로스를 첨가한 머핀의 물리적 특성 및 관능평가" (사)한국조리학회 16 (16): 13-23, 2010
4 정효선, "트레할로스 첨가량과 저장시간에 따른 양갱의 품질 특성" (사)한국조리학회 20 (20): 113-124, 2014
5 김혜영, "트레할로스 첨가가 백설기의 저장성에 미치는 영향" 한국식품조리과학회 24 (24): 912-918, 2008
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10 김소중, "쌀이 주재료인 식빵의 제조 및 품질특성" 한국식생활문화학회 20 (20): 433-437, 2005
11 강태영, "쌀가루의 입자크기가 글루텐 프리 쌀 식빵 제조에 미치는 영향" 한국산업식품공학회 18 (18): 319-324, 2014
12 최인덕, "쌀가루 첨가 식빵의 제빵 특성" 한국식품저장유통학회 17 (17): 667-673, 2010
13 오혜림, "숙지황 농축액 첨가 양갱의 품질특성 및 항산화성" 한국식품조리과학회 28 (28): 1-8, 2012
14 채경연, "백복령가루를 첨가한 현미찹쌀 인절미의 품질특성" 한국외식산업학회 9 (9): 35-44, 2013
15 김인영, "발효보이차 추출물의 항산화활성 및 보습효과" 한국응용과학기술학회 30 (30): 272-279, 2013
16 권용진, "누에 열수추출물을 첨가한 식빵의 품질특성" 한국외식산업학회 12 (12): 87-97, 2016
17 윤미라, "건식제분 쌀가루의 입자크기에 따른 품질 및 쌀 식빵 적성 비교" 한국국제농업개발학회 28 (28): 58-64, 2016
18 정혜영, "가래떡 노화 억제에 대한 당류 물질의 효과" 한국식품영양과학회 36 (36): 1320-1325, 2007
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22 Y. Ohta, "Effects of Suppression on the Retrogradation of Rice Bread by Trehalose" 10 : 245-249, 2011
23 Y. J. Lee, "Effect of Rice Flour and Xanthan Gum on Quality Characteristics of Bread" 25 (25): 22-29, 2013
24 김상숙, "Avrami Kinetics에 작용한 트레할로스와 변성 전분 혼합 사용 떡의 노화 억제 분석" 한국식품영양학회 23 (23): 39-44, 2010