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이 학술지의 논문 검색
Mazeau, K.; Rinaudo, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.885-898
On the stability of oil-in-water emulsions to freezing
Cramp, G. L.; Docking, A. M.; Ghosh, S.; Coupland, J. N. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.899-905
Role of cosolutes in gelation of high-methoxy pectin. Part 1. Comparison of sugars and polyols
Tsoga, A.; Richardson, R. K.; Morris, E. R. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.907-919
Tsoga, A.; Richardson, R. K.; Morris, E. R. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.921-932
Cryogelation of cereal b-glucans: structure and molecular size effects
Lazaridou, A.; Biliaderis, C. G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.933-947
Improved emulsion stabilizing properties of whey protein isolate by conjugation with pectins
Neirynck, N.; Van der Meeren, P.; Bayarri Gorbe, S.; Dierckx, S.; Dewettinck, K. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.949-957
Interactions of polysaccharides with b-lactoglobulin spread monolayers at the air-water interface
Baeza, R.; Carrera Sanchez, C.; Pilosof, A. M.; Rodriguez Patino, J. M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.959-966
Factors influencing the production of o/w emulsions stabilized by b-lactoglobulin-pectin membranes
Guzey, D.; Kim, H. J.; McClements, D. J. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.967-975
Braga, A. L.; Cunha, R. L. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 p.977-986
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