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이 학술지의 논문 검색
The effects of γ irradiation on the structure of apple pectin
Anna-Maija Sjöberg Elsevier BV 1987 p.271-276
Factors important to the gelation of whey protein concentrates
M.E. Mangino, J.H. Kim, J.A. Dunkerley, J.G. Zadow Elsevier BV 1987 p.277-282
Effects of protein hydrophobicity on the surfactant properties of food proteins
Cherl-Ho Lee, Sung-Koo Kim Elsevier BV 1987 p.283-289
Functional characteristics of gum arabic
M.J. Snowden, G.O. Phillips, P.A. Williams Elsevier BV 1987 p.291-300
Effects of basic proteins on the denaturation and heat-gelation of acidic proteins
S. Poole, S.I. West, J.C. Fry Elsevier BV 1987 p.301-316
Swelling of agarose gel and its related changes
A. Hayashi, T. Kanzaki Elsevier BV 1987 p.317-325
D.M.W. Anderson, F.J. McDougall Elsevier BV 1987 p.327-331
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