로컬푸드 관점에서 본 농산가공산업의 활성화방안 = Some Alternative Suggestions to the Revitalization of Local Food Processing

국문 초록 (Abstract)

현재 한국 농업의 위기적 상황을 극복하기 위한 대안농업이 제시되고 있으며, 지역 내에서 생산된 농산물을 지역 내에서 소비하는 것이 가능한 시스템으로 만들어내고자 하는 지역먹거리(로컬 푸드)운동도 그 하나라고 할 수 있다. 지역먹거리체계의 효과는 경제적, 생태적, 사회적 측면으로 나누어서 살펴볼 수 있다. 경제적으로는 지역사회의 유지 발전, 농민들의 안정적 생활, 지역경제의 다양화, 대안 시장의 창조 등 7을 들 수 있으며, 사회적으로는 지역 내의 관계의 복원, 신뢰의 구축을 가져오며, 생태적으로는 외부자원에 대한 의존감소, 지역 내 자원에 대한 의존증대와 자원의 절약 등을 들 수 있다.
지역먹거리체계의 확립에 있어서 새롭게 고민해야 할 부분이 사회경제적 변화에 따른 소비자의 소비패턴의 변화이다. 도시가계의 식품비지출액가운데 가공식품과 외식비의 비중이 급격하게 상승하고 있는 상황에서 원재료로서의 농산물 소비의 감소로 인한 농가소득 감소를 농산물 가공 사업을 통해서 소득증가의 계기로 활용해야 할 것이다. 농산물 가공에 사용되는 원료 중에서 지역산 농산물이 차지하는 비중이 높을수록 농산가공산업의 농업소득유발정도는 높아지게 된다. 그러나 현재 한국의 농산가공산업은 농업생산과 유리된 측면이 강하고, 농산가공산업의 수입원료 의존도가 높기 때문에 농산가공산업의 성장으로 국내농산물생산의 확대를 가져오는 선순환의 확립이 필요하다. 이를 위해서는 농산가공산업의 육성을 위한 정부의 일관된 지원·관리가 필요하며, 소규모의 생산자들을 조직함으로써 범위의 경제를 실현하는 것과 함께 농민적 가공을 촉진할 수 있도록 유기농산물에 대한 다양한 인증제도의 도입이나 지리적 표시제의 개선 등이 필요하다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The foundation of agriculture is increasingly under the control of transnational agri-food conglomerates (TNACs), such as Cargill, ConAgra, ADM, and Monsanto. TNACs are destroying the environmentally balanced farming, reducing the diversity of genetic resources, expanding the supply of standardized production, and imposing uniformity on agricultural production. As a result, today’s agri-food system has broken the balance of the farming system, and has led to undermining the unity of the components of the farm due to ecological problems and large-scale agriculture systems. These are undermining the sustainability of the agriculture and safety of the food in the long term. In this respect, local food movement has become one of the alternatives. Local food movement can provide a platform for rural revitalization, which is based on productive small-scale farms supplying consumers with healthy, locally grown food. Furthermore, locally processed agricultural products can give additional food dollars to farmers. This paper examined the current problems of locally processed agricultural products, and suggested the policy to revitalize local food system through the processing of locally grown agricultural products.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론
• Ⅱ. 농산가공산업의 현황
• Ⅲ. 지역산 농산물 가공의 장애요인
• Ⅳ. 지역산 농산물의 가공활성화전략
• Ⅴ. 결론
• 〈부표〉
• Abstract

참고문헌 (Reference)

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6 한국농촌경제연구원, "식품수급표" 2006

7 식품공업협회, "식품산업주요통계, 각년판"

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11 이동필, "농산물가공산업 육성을 위한 새로운 접근" 한국농정연구센터 2007

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