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      흑삼추출액을 첨가한 배추김치의 저온 저장 중의 품질 특성 = Quality Properties of Baechu Kimchi treated with Black Panax ginseng Extracts during Fermentation at Low Temperature

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      참고문헌 (Reference)

      1 김성년, "흑삼(구증구포인삼)이 혈당 강하에 미치는 영향 및 증포별 ginsenoside 조성 변화" 한국식품과학회 41 (41): 77-81, 2009

      2 류병호, "초석잠 메탄올 추출물의 Acetylcholine Esterase 및 Monoamine Oxidase 활성 억제 효과" 한국식품영양학회 17 (17): 347-355, 2004

      3 이병오, "중국산 김치 수입에 따른 국내산 김치 선호요인 분석" 한국농업정책학회 36 (36): 35-48, 2009

      4 구경형, "인삼이 첨가된 배추김치의 발효중 품질 특성" 한국식품영양과학회 35 (35): 1444-1448, 2006

      5 김옥선, "서울지역 여성의 시판 김치 구입현황과 구매촉진에 관한 연구" 한국식생활문화학회 22 (22): 167-175, 2007

      6 조용범, "부산 지역 주민들의 김치 구매 및 섭취 선호도에 관한 연구" 한국조리학회 12 (12): 187-198, 2006

      7 이미라, "백삼과 홍삼추출물의 학습수행과 Acetylcholinesterase 억제에 미치는 효과" 고려인삼학회 32 (32): 341-346, 2008

      8 박정아, "김치의 저온 발효 중 미생물 변화 양상" 한국미생물학회 39 (39): 45-50, 2003

      9 김용석, "김치의 위생학적 우수성" 한국식품위생안전성학회 23 (23): 91-97, 2008

      10 이재준, "김치로부터 분리한 유산균 Leuconostoc kimchii GJ2가 고콜레스테롤식이를 급여한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향" 한국식품저장유통학회 15 (15): 760-768, 2008

      1 김성년, "흑삼(구증구포인삼)이 혈당 강하에 미치는 영향 및 증포별 ginsenoside 조성 변화" 한국식품과학회 41 (41): 77-81, 2009

      2 류병호, "초석잠 메탄올 추출물의 Acetylcholine Esterase 및 Monoamine Oxidase 활성 억제 효과" 한국식품영양학회 17 (17): 347-355, 2004

      3 이병오, "중국산 김치 수입에 따른 국내산 김치 선호요인 분석" 한국농업정책학회 36 (36): 35-48, 2009

      4 구경형, "인삼이 첨가된 배추김치의 발효중 품질 특성" 한국식품영양과학회 35 (35): 1444-1448, 2006

      5 김옥선, "서울지역 여성의 시판 김치 구입현황과 구매촉진에 관한 연구" 한국식생활문화학회 22 (22): 167-175, 2007

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      7 이미라, "백삼과 홍삼추출물의 학습수행과 Acetylcholinesterase 억제에 미치는 효과" 고려인삼학회 32 (32): 341-346, 2008

      8 박정아, "김치의 저온 발효 중 미생물 변화 양상" 한국미생물학회 39 (39): 45-50, 2003

      9 김용석, "김치의 위생학적 우수성" 한국식품위생안전성학회 23 (23): 91-97, 2008

      10 이재준, "김치로부터 분리한 유산균 Leuconostoc kimchii GJ2가 고콜레스테롤식이를 급여한 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향" 한국식품저장유통학회 15 (15): 760-768, 2008

      11 조용범, "김치 제품 선택 속성이 고객 만족과 재구매 의도에 미치는 영향" 한국조리학회 14 (14): 203-216, 2008

      12 Ellman, G.L., "new and rapid colorimetric determination of acetylcholine esterase activity" 7 : 88-95, 1961

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      15 Baddeley, A.D., "The decline of working memory in Alzheimer's disease" 114 : 2521-2542, 1991

      16 Park, C.K., "The chemical compounds of Korean ginseng" 8 : 10-23, 2003

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      20 Kim, J.Y., "Physicochemical quality characteristics of several Chinese cabbage (Brassica perkinsis RuPR) cultivars" 18 : 348-352, 2000

      21 Kim, Y.J., "Inhibitory effect of baechu kimchi (Chinese cabbage kimchi) and kakduki (radish kimchi) on diethylnitrosamine and D-galactosamine induced hepatocarcinogenesis" 9 : 89-94, 2000

      22 Choi, S.Y., "Growth inhibition of Listeria monocytogenes by a bacteriocin of Pediococcus acidilactici M during fermentation of kimchi" 11 : 301-307, 1994

      23 Chang, K.S., "Effect of ginseng on the preservability and quaility of Chinese cabbage kimchi" 24 : 313-322, 1995

      24 Ki Hyeon Sim, "Effect of Red Pepper Seed on Kimchi Antioxidant Activity During Fermentation" 한국식품과학회 17 (17): 295-301, 2008

      25 Bai-Shen Sun, "Determination of 11 Ginsenosides in Black Ginseng Developed from Panax ginseng by High Performance Liquid Chromatography" 한국식품과학회 18 (18): 561-564, 2009

      26 Hallak, M., "Comparison of the effects of two inhibitors on brain cholinesterase" 26 : 521-530, 1987

      27 Bowen, D.M., "Choline acetyltransferase activity and histopathology of frontal neocortex from biopsies of demented patients" 57 : 191-2024, 1982

      28 김마리, "Characterization of Antimicrobial Substance Produced by Lactobacillus paraplantarum KNUC25 Isolated from Kimchi" 한국미생물·생명공학회 37 (37): 24-32, 2009

      29 Korea Food Standards Codex, "Chapter VI. Standards of Food. 16. Ginseng products" 428-429, 2005

      30 Yang, H.S., "Biological activities of the extract of black ginseng" 12 : 1-4, 2007

      31 Benishin, C.G., "Action of ginsenoside Rb1 on choline uptake in central cholinergic nerve ending" 32 : 277-285, 1992

      32 Richter, J.A., "Acetylcholine and choline levels in postmortem human brain tissue. Preliminary observation in Alzheimer's disease" 25 : 1683-1689, 1980

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      2013-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-11-27 학술지명변경 한글명 : 한국식품저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회지 KCI등재
      2007-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
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      2005-06-08 학술지등록 한글명 : 한국식품저장유통학회
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      2005-03-08 학회명변경 한글명 : 한국농산물저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 0.78 0.78 0.89
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      0.91 0.9 1.636 0.11
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