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      급식산업현황과 사업 다각화에 따른 조리사의 직무개발에 관한 연구 = A Study on the Job development of Cooks by Foodservice Industry Curent status and business diversification

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      목차 (Table of Contents)

      • <차례>
      • Ⅰ. 서론
      • Ⅱ. 급식산업의 현황 및 전망
      • 1. 급식산업의 현황
      • 2. 국내 급식산업의 전망
      • <차례>
      • Ⅰ. 서론
      • Ⅱ. 급식산업의 현황 및 전망
      • 1. 급식산업의 현황
      • 2. 국내 급식산업의 전망
      • Ⅲ. 국내 위탁급식 산업발전을 위한 방향 및 과제
      • 1. 국내 급식산업에 대한 전반적인 인식의 전환 필요
      • 2. 정부의 역할
      • 3. 학교의 역할
      • 4. 위탁급식 운영업체의 역할
      • 5. 위탁업체 및 소비자의 역할
      • Ⅳ. 단체급식 사업다각화 현상
      • Ⅴ. 급식업체에서 조리인력 양성방안
      • 1. 급식업체에서 조리사의 역할
      • 2. 급식관리자로서의 직무교육 및 개발
      • Ⅵ. 결론
      • <참고문헌>
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