일반논문 : 영광의 전통소금 생산방식과 문화적 의미 연구 = A Study on the Methods of Salt Manufacturing and the Cultural Meanings in Yeonggwang

국문 초록 (Abstract)

소금은 인간에게 없어서는 안 될 중요한 식품이다. 소금의 채취사는 인간의 문명사와 함께 해왔다. 과거 소금은 화폐의 기능을 수행하기도 하였으며, 나아가 부와 권력의 상징이기도 하였다. 기록을 살펴보면, 과거부터 전남의 여러 지역에서 소금을 생산하였다. 그 중에서도 영광지역의 소금생산량은 다른 지역과 비교해서 단연 돋보였다. 영광지역은 천혜의 자연조건과 어업환경이 다량의 소금을 생산ㆍ소비할 수 있는 기반을 형성하게끔 하였다. 고려ㆍ조선시대에 소금은 국가재정의 근간이 되었다. 더불어 가뭄이나 흉년기에 구황물로 활용되었다. 국가체제를 유지함에 있어 소금은 없어서는 안 될 중요한 물품이었다. 이러한 소금을 다량으로 생산해낸 영광지역은 다른 지역과 변별된 위상을 보존하고 있었다. 하지만 문헌을 통해서 소금의 구체적 생산방식을 알 수가 없다. 이에 본 논문은 영광지역에 천일염이 도입되기 이전의 소금생산방식을 지역 주민들의 구술을 통해서 재구해 보고, 소금과 관련된 영광지역의 문화적 의미를 살펴보고자 하였다. 영광지역은 1950년대 중반까지 육렴, 화렴으로 불리는 소금이 전통적인 방식으로 생산되었다. 생산방식면에서 부안지역 등과 유사함을 보이기는 하지만 생산도구의 명칭이나 인력ㆍ축력의 동원 방식, 연료수급 경로, 소금 판매 경로 등에 있어서 영광 나름의 모습이 있음을 알 수 있었다. 더불어 소금은 지역문화의 구심적 역할을 수행하였음을 확인할 수 있었다. 농업생산지역에서 인간 집단생활의 근간을 이루고 있는 쌀은 문화를 파생시키는 핵심적 요소가 되었다. 쌀을 매개로 한 민속신앙이나 민속놀이 등은 집단의 공동운명이 살아남기 위한 몸부림의 간접적 표현이었다. 영광의 소금생산지역에서 소금은 농업생산지역의 쌀보다도 중요한 문화적 가치를 내포하고 있었다. 영광은 소금생산지역이라는 희소의 가치로 인해서 다른 지역에서 누릴 수 없는 나름의 공간적 가치를 점유하고 있었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Salt is essential for human-beings. Salt flavor is one of the basic tastes, an important preservative and a popular food seasoning. The history of extracting salt has been included among the history of the civilizations. In the past salt had carried out the functions of currency and it had been the symbol of the wealth. According to the records, there has been many regions in Jeonnam province to produce salt. Among other regions there is Yeonggwang where has output remarkably a lot much salt. Yeonggwang is considered to be established the fortress blessed with natural condition and the fishing environment. Salt had been a foundation stone through Goryeo to Joseon dynasty. In addition it had been used as a famine relief in a drought. And salt is indispensable goods to maintain the system of the government as well. Yeonggwang has yielded a quantity of salt and so has different values from the other regions. However we cannot find out the concrete production-method of salt even from the documents. Hence this article is going to considerate the production-method of salt previous to the period of introduction of natural salt and the cultural meanings of Yeonggwang-region involving salt. Salt such as Ryugryum or Hwaryum had produced in Yeonggwang in a traditional way until the middle of the 1950`s. Yeonggwang had a similar production method to Buan but had its own way of designating working tools or mobilizing human/livestock power or supplying/demanding fuel or selling salt. Plus, we could make sure it has been quite important part of local culture. The rice, which is root of group life in agricultural production-region, would be an essential element to let the culture derive. The folk religion or game caused by the rice was an indirect expression of the effort to surviving of the cooperative fate-group. The salt in the salt-production-region of Yeonggwang had more important cultural value than the rice in agricultural production-region. Yeonggwang possessed self-local value, which other region can have, by the scarcity value titled salt-production-region.