- 서론
- 난백 단백질의 종류와 성질
- 항균성 단백질의 종류와 성질
- 결론
- 참고문헌
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2003
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574
학술저널
103-121(19쪽)
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[제 2 주제] Characteristics and Biological Functions of Egg Yolk Lipids: Human and Animal Studies
[제 3 주제] Large Production of Egg Yolk Antibody (IgY) and Its Application
[제 4 주제] Application of Egg Yolk Proteins in Foods using Transglutaminase Reaction