RISS 검색 - 국내학술지논문 상세보기

국문 초록 (Abstract)

본 연구에서는 아동서적을 활용한 초등학교 영양교육 프로그램이 아동의 식생활에 미치는 영향을 알아보기 위하여 식생활을 주제로 한 아동서적을 활용하여 다중지능에 근거한 다양한 활...

본 연구에서는 아동서적을 활용한 초등학교 영양교육 프로그램이 아동의 식생활에 미치는 영향을 알아보기 위하여 식생활을 주제로 한 아동서적을 활용하여 다중지능에 근거한 다양한 활동이 포함된 초등학교 영양교육 프로그램을 개발·적용하여 그 효과를 검증하였으며 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 실험집단 아동들은 본 영양교육 프로그램 적용 후 다양한 식품, 특히 기호도가 낮았던 어패류, 콩, 채소류 및 해조류에 대한 기호도가 높아졌고 가공식품에 대한 기호도는 오히려 낮아져 본 영양교육 프로그램은 아동의 식품기호를 바람직한 방향으로 전환시키는데 긍정적인 효과를 보였다. 둘째, 실험집단 아동들은 본 영양교육 프로그램 적용 후 균형식, 편식, 간식, 식사 규칙성, 식사량, 식사태도, 식사예절, 위생에 대한 태도 및 행동이 크게 개선되어 본 영양교육 프로그램이 아동의 식행동을 바람직한 방향으로 전환시키는데 기여하였다고 할 수 있다. 결론적으로 본 연구에서 개발된 아동서적을 활용한 초등학교 영양교육 프로그램은 아동의 식생활에 긍정적인 효과를 가진다고 할 수 있다. 그러므로 아동들이 실과교과를 통해 학습한 영양지식을 실제로 식생활에 적용하여 건전한 식생활을 할 수 있도록 흥미 있고 모두가 참여할 수 있는 다양한 영양교육 프로그램들이 개발되어 교과시간 이외에도 식생활교육이 이루어질 수 있는 기회를 제공하는 것은 실과 교과시간만으로는 부족한 현재의 학교교육 상황에서 초등학교 식생활교육의 목표를 도달시키는데 도움을 줄 수 있으며 나아가 아동들의 영양과 건강 증진에 기여할 것으로 여겨진다. 아동 영양교육은 비만 등을 위한 치료차원의 교육에 앞서 이러한 영양문제가 발생하지 않도록 사전 교육이 우선되어야 하며 이를 위해서는 일반 아동들을 대상으로 적용될 수 있는 다양한 영양교육 프로그램들이 필요하다. 이점에서 볼 때 본 연구는 초등학교 아동들의 바람직한 식습관 형성을 위한 영양교육의 한 방안을 제시하였다고 할 수 있겠다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study investigated the effects of a nutrition education program which used children's books, on students' food preferences and eating behavior. The program used seven children's books on the subject of food and nutrition, and included diverse learning activities based on Multiple Intelligences. The subjects were divided into two groups: control and experimental. The control group took only the regular practical arts lessons, while the experimental group took the additional lessons of this program. The results were as followed. First, the food preferences of the experimental group increased for various foods, expecially fish, beans, vegetables, and seaweed, for which their preferences had been low, while their preferences for processed foodstuffs decreased. Second, the eating behavior of the experimental group improved more than that of the control group. Thus, this program had positive effects on the children's food preferences and eating behavior. Programs such as these can help children to participate in learning activities with greater interest, and to learn various subjects in books. In addition, this study suggests that children's books can be valuable materials in nutrition education.

참고문헌 (Reference)

1 이경애, "활동주의에 근거한 초등학교 활동중심 영양교육 방안" 한국영양학회 36 (36): 405-417, 2003

2 허은실, "초등학생의 올바른 식습관 형성을 위한 연관교과 내 식생활교육의 효과판정 -식습관 변화를 중심으로-" 대한지역사회영양학회 10 (10): 795-804, 2005

3 이지은, "초등학생의 식습관 실태 및 학교 교육과정에서의 영양교육에 대한 인식" 한국가정과교육학회 17 (17): 79-93, 2005

4 이화남, "초등학생들의 식생활 행동과 식품 기호도 조사" 한국실과교육학회 18 (18): 5-5, 2005

5 김경희, "체중조절 프로그램에 참여한 비만아동들의 식습관과 불안 수준의 변화" 한국식생활문화학회 19 (19): 326-335, 2004

6 박유화, "전국 초등학교 영양교육 실태 및 영양교사의 영양교육 실시를 위한 학교에서의 인식도 조사" 한국영양학회 39 (39): 403-416, 2006

7 진정희, "영양교육이 편식 아동의 식행동에 미치는 효과-인천지역 초등학생을 중심으로-" 동아시아식생활학회 12 (12): 7-14, 2002

8 신민정, "비만아동의 지질과산화물 형성과 항산화 체계에 관한 연구" 한국영양학회 38 (38): 553-560, 2005

9 최현정, "비만아동의 영양소 섭취실태 , 비만관련 요인과 영양교육 효과론" 대한지역사회영양학회 8 (8): 477-484, 2003

10 배윤정, "비만아동의 식습관 및 영양상태와 골밀도와의 관련성 연구" 대한지역사회영양학회 11 (11): 14-24, 2006