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3D printing to modulate the texture of starch-based food
Bugarin-Castillo, Y. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
Paini, Arianna Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
Critical review on an experimental design to measure and model milk fouling in heating equipment
Polman, J. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
Chang, Chao-Kai Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
Consoli, Larissa Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
Improved printability of pea protein hydrolysates for protein-enriched 3D printed foods
Lim, Woo Su Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
Ran, Xinli Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
Tonolini, Margherita Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
On the importance of cooling in structuring processes for meat analogues
Köllmann, Nienke Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
Qiao, Xin Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023
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