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Development of immobilized lysozyme based active film
Conte, A.; Buonocore, G. G.; Sinigaglia, M.; Del Nobile, M. A. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 p.741-745
Dimensionless analysis of the electric field-based food processes for scale-up and validation
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Osmotic dehydration of chestnut with sucrose: Mass transfer processes and global kinetics modelling
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Karayannakidis, P. D.; Zotos, A.; Petridis, D.; Taylor, K. D. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 p.775-783
Donsì, G.; Ferrari, G.; Pataro, G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 p.784-792
Spigno, G.; De Faveri, D. M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 p.793-801
Effect of formulation and processing factors on the properties of liquid food foams
Balerin, C.; Aymard, P.; Ducept, F.; Vaslin, S.; Cuvelier, G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 p.802-809
Gowen, A.; Abu-Ghannam, N.; Frias, J.; Oliveira, J. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 p.810-819
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