1 도정애, "한국산 산약류의 생약학적 연구" 15 : 30-, 1984
2 손미희, "표고버섯 함유 어묵의 물성 특성" 한국식품영양과학회 32 (32): 859-863, 2003
3 김소영, "큰 느타리버섯을 첨가한 튀김 어묵의 제조 및 특성" 한국식품영양과학회 32 (32): 855-858, 2003
4 김평자, "참마의 조리법 개발과 그 섭취가 당뇨병 환자의 혈당에 미치는 영향" 덕성여자대학교 대학원 1994
5 오영섭, "참마와 감자를 농후제로 사용한 홍게 크림수프의 품질 특성" 한국조리학회 13 (13): 112-118, 2007
6 이기완, "주부들의 수산식품 이용에 대한 식생활 실태" 한국식생활문화학회 17 (17): 111-119, 2002
7 박영호, "적색육 어류를 원료로 한 연제품의 제조 (1) 정어리 어묵의 제조" 18 (18): 339-351, 1985
8 육흥선, "우렁쉥이 껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 어묵의 품질 특성" 29 (29): 642-646, 2000
9 신영자, "연잎 분말 함유 어묵의 품질 특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 947-953, 2007
10 박양균, "양파 에탄올 추출물을 첨가한 튀김어묵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 33 (33): 1049-1055, 2004
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11 하정욱, "양송이 함유 어묵의 물성 특성" 33 (33): 451-454, 2001
12 김진수, "아세트산 처리 갑오징어(Sepia esculenta)갑을 이용한 어묵의 품질 개선" 한국수산과학회 36 (36): 198-203, 2003
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14 최원석, "시판 어묵 및 게맛살의 변형력완화 실험을 통한 유변학적 특성" 30 (30): 1085-1091, 1998
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16 권칠성, "부 원료의 첨가량이 어묵의 Texture에 미치는 영향" 18 (18): 424-432, 1985
17 배명숙, "멸치를 함유한 고칼슘 어묵의 품질 특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 561-566, 2007
18 김희숙, "면역활성을 가진 생약복합물을 이용한 빵의 제조 및 특성" 한국식품영양과학회 37 (37): 109-116, 2008
19 이임선, "마의 생리활성물질의 기능성" 경희대학교 대학원 1996
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22 오성천, "마가루 첨가에 따른 스폰지케익의 품질 및 관능적특성" 한국식품조리과학회 18 (18): 185-192, 2002
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24 이선영, "마(Dioscorea)를 첨가한 스폰지 케이크의 품질특성에 관한 연구" 30 (30): 48-55, 2001
25 이선영, "마(Dioscorea) 첨가가 우리밀과 수입밀을 이용한 식빵 품질특성에 미치는 효과" 30 (30): 56-63, 2001
26 이삼빈, "마 첨거에 의한 유산균 생육에 미치는 효과" 28 (28): 805-809, 1999
27 하영득, "마 점질물의 중금속 제거능과 ACE 저해 효과" 27 (27): 751-755, 1998
28 이남걸, "대형오징어와 명태혼합 어묵의 가열 겔화시 물성에 영향을 미치는 최적 혼합비" 32 (32): 718-724, 1999
29 김광옥, "관능검사 방법 및 응용" 신광출판사 58-97, 2000
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