1 구성근, "팽이버섯 함유 어묵의 물성 특성" 30 (30): 288-291, 2001
2 김소영, "큰 느타리버섯을 첨가한 튀김 어묵의 제조 및 특성" 한국식품영양과학회 32 (32): 855-858, 2003
3 송형익, "저온저장에 의한 햄버거의 품질 및 저장 안정성" 20 (20): 72-78, 2000
4 정강현, "어묵제품에 있어서 단백질 첨가의 기능" 10 (10): 146-150, 1994
5 식품공업협회, "식품공전" 문영사 380-401, 2004
6 김영훈, "부산지역 어묵 브랜드제품 개발에 관한 연구" 한국조리학회 14 (14): 143-155, 2008
7 황재관, "미역 페이스트 첨가에 의한 고기 패티의 품질 변화" 27 (27): 477-481, 1998
8 최일, "대두 가공 산업의 현황과 연구동향; 대두가공기술의 현재와 미래" 39 (39): 25-29, 2006
9 김영희, "대두 가공 산업의 현황과 연구동향 ; 콩 가공 산업의 시장현황 - 미국과 유럽의 콩 관련 음료시장을 중심으로-" 39 (39): 11-16, 2006
10 김광옥, "관능검사 방법 및 응용" 신광출판사 1993
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