밀키트 제품의 선택 속성과 지속 가능 디자인에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 밀키트 제품의 선택 속성과 지속 가능한 디자인에 관한 연구로 밀키트에 대한 그간의 선행논문을 참고하여 밀키트 시장 확대에 따른 소비자의 선택적 속성과 지속 가능한 디자인에 대한 선호점이 무엇인지 살펴보고자 하였다.
정성적인 연구로 밀키트에 관한 선행연구 및 내용에 관하여 검토하였으며 정량적인 분석은 SPSS 18.0 프로그램을 이용하여 통계 분석을 하였다.
밀키트의 선택속성에 대한 요인은 ‘건강 가치추구’, ‘품질 가치’, ‘식품 만족도’, ‘기대효과’, ‘가격’ 등의 5개의 요인으로 추출되었으며, 요인 간의 상호 관련성은 높게 나타났다. 그중 ‘기대효과’와 ‘가격’ 등의 관련성이 가장 낮은 것으로 나타났다.
결혼 여부에서는 미혼이 기혼보다 ‘건강 가치추구’, ‘기대효과’가 높은 반면 기혼은 ‘가격’에 높은 가치를 부여하였다. 직업군으로는 주부는 ‘건강 가치추구’를 가장 중요하게 생각하는 반면 학생은 ‘가격’이 가장 높은 요인이고 ‘식품 만족도’가 가장 낮은 요인이었다.
브랜드 인식도는 ‘이마트 피코크’, ‘프레시지’, ‘CJ쿡킷’순으로 높게 나타났다.
밀키트의 선호 디자인은 과도한 포장과 개별화된 플라스틱보다는 종이 재질의 진공 포장과 재활용이 가능한 디자인을 선호하는 경향이 두드러졌다.
이러한 결과를 통해 소비자의 인식 또한 일회용품사용을 줄이고 친환경의 종이와 재활용이 가능한 디자인을 선호하는 결과를 보이므로 과감하게 과대포장을 줄이거나, 다시 제품 일부를 재활용하거나 환경부하를 최소화할 수 있는 재가공, 재처리를 요구하는 디자인 방향을 고려하여야 한다.
현재의 밀키트 시장에서의 종이 제품 사용, 생분해 재질의 비닐, 물을 활용한 아이스팩, 재활용 아이스백 등 업계에서도 쓰레기를 최소화하기 위한 움직임과 노력이 있다. 이는 지속가능성이 사회적인 이슈로 대두되어 소비자의 인식이 사회적 가치에 영향을 미치는 것으로 해석된다.
이제 더 이상 소비자는 단순히 밀키트를 구입하고, 소비하는 단순 참여자의 역할이 아닌 기업과의 소통을 통해 사회적, 경제적, 환경적 책임을 주도하는 지속 가능한 디자인의 주체가 되었음을 시사한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This thesis represents the selection properties and sustainable design of meal-kit products. The purpose of thesis is to examine the preferences of the consumers’ selective attributes and sustainable designs according to the expansion of the meal-kit market by referring to previous papers on meal-kits.
As a qualitative method, previous studies and contents of the meal-kit were reviewed or statistical analysis was performed using the SPSS 18.0 program from the quantitative analysis factors for the selection attribute of the meal-kit were extracted into five factors such as ‘the pursuit of health value’, ‘the quality value’, ‘the food satisfaction’, ‘the expected effect’, and ‘price’, and the correlation between the factors was high. Among them, ‘the expected effect’ and ‘price’ were found to have the lowest correlation.
In terms of marital status, unmarried people had higher ‘the pursuit of health value’ and ‘the expected effect’ compared to married people, whereas married people gave higher values to ‘price’. As the occupational group, housewives considered ‘the pursuit of health value’ as the most important factor, whereas for students, ‘price’ was the highest factor and ‘food satisfaction’ was the lowest.
Brand recognition was highest in the order of ‘E-Mart Peacock’, ‘Fresheasy’ and ‘CJ Cookit’. As for the preferred design of the meal-kit brand, there was a tendency to prefer paper-based vacuum packaging and recyclable designs rather than excessive packaging and individualized plastics. Through these results, consumers’ awareness also shows that they reduce the use of disposable products and prefer eco-friendly paper and recyclable designs including the reuse. However, the sustainable design directions require reprocessing should be considered.
There are movements and efforts to minimize waste considering the eco industry, such as the use of paper products in the current meal-kit market, biodegradable plastics, water-based ice packs, and recycled ice bags. It is interpreted that sustainability is also a social issue, and consumers’ perceptions affect social values. This suggests that consumers are no longer the role of simple participants who purchase and consume the meal-kit products, but have become the subject of sustainable design that draws social, economic, and environmental responsibilities through communication with companies.

목차 (Table of Contents)

• Abstract
• 국문초록
• Ⅰ. 서론
• Ⅱ. 이론적 배경
• Ⅲ. 연구 결과 분석
• Ⅳ. 결론
• Reference

참고문헌 (Reference)

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11 이서진, "라이프스타일 변화에 따른 PB 밀키트 상품 트렌드 연구 - 이마트 피코크 상품을 중심으로 -" 한국디자인트렌드학회 26 (26): 167-177, 2021

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