사슴사육경영체의 비용분석을 통한 우수품질 요인 발굴 -우수/일반 경영체의 경영성과 분석을 바탕으로

국문 초록 (Abstract)

건강에 대한 관심이 높아지고, 소득 증대, 고령화, 인터넷 발달로 양록(사슴)시장은 확대되고 있지만, 국내 사슴시장은 IMF와 외국산 수입 증가로 사육경영체와 경영체당 사육두수가 낮아지고 있다. 때문에 소규모 사슴경영체의 소득 증대 방안을 마련할 필요가 있다. 특히, 소규모 경영체의 소득과 경영비 등을 분석하고, 경영개선과 소득향상 방안 제시는 중요한 문제이다. 경영체의 소득향상을 위해서는 우수 품질의 사슴을 사육하여 판매 단가를 높게 하는 것이다. 따라서, 본 연구에서는 사슴사육경영체의 경영분석을 바탕으로 비용 측면에서 우수품질 요인을 발굴하고자 한다.
조사대상은 전남지역의 사슴사육경영체로 구조화된 설문지를 통한 질문지법을 활용하여 2019년 3월부터 11월까지 20일간 조사를 실시하였다. 표본수는 17개 경영체이며, 조사표는 농i진흥청 농축산물 소득조사표를 활용하였으며, 조사는 경영성과 조사를 전문적으로 실시하고 있는 전남농업기술원 전문조사요원이 경영체를 직접 방문하여 경영기록장과 농장주 응답을 토대로 작성하였다. 조사표를 바탕으로 1두당 경영성과(소득분석) 분석을 통해 소득이 높은 집단(우수경영체)과 낮은 집단(일반경영체)으로 분류하여 우수품질 요인을 발굴하였다.
분석결과, 우수경영체는 8개소이며, 매출액 4,072,523원, 경영비 2,426,558원, 소득 1,645,965원으로 나타났다. 일반 경영체는 9개소이며, 매출액 1,430,080원, 경영비 1,404,201원, 소득 25,880원으로 나타났다. 두집단간의 차이는 매출액 2,632,442원, 경영비, 1,022,357원, 소득 1,620,085원으로 모두 우수경영체가 높게 나타났다. 특히, 경영비 측면에서 차이가 나타났던 항목은 사료비와 진료위생비로, 우수경영체는 사료비 804,321원, 진료위생비 137,475원이고, 일반경영체는 사료비 297,317원, 진료위생비 55,884원으로 나타났다. 두 집단간의 차이는 사료비 507,005원, 진료위생비 81,591원으로 모두 우수경영체가 높게 나타났다. 이를 볼 때에 사료비와 진료위생비의 경영비가 일반경영체 보다 우수경영체가 높게 나타났지만, 사료비와 진료위생비를 더 투자함으로써 일반경영체보다 판매액(매출액)을 높게 받을 수 있다고 판단되어 진다.
결과적으로 비용분석 측면으로 살펴보았을 때 사슴사육 농가의 녹용 우수품질 요인은 사료비와 진료위생비가 높은 연관성이 있다고 판단되어 진다. 때문에 사슴의 우수품질 향상을 위한 사료비 및 진료위생비 지원 방안이 정책적으로 마련되어야 할 것이다. 본 연구는 기존 연구와는 다르게 경영성과 분석을 통해 우수품질요인을 발굴했다는 점에서 의의가 있지만, 우수와 일반 경영체 분류에 있어서 1년의 경영성과를 기준으로 했다는 점에서 한계가 있다. 향후 연구에서는 다년간의 경영성과 및 세부 항목을 바탕으로 분석해 보고자 한다.