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Belastung von Fleisch und Fleischerzeugnissen mit umweltbedingten Rueckstaenden
Hecht, H. BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.235-246
Beeinflussungsmoeglichkeiten des Konserveninnendruckes durch verarbeitungstechnologische Massnahmen
Nitsch, P. BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.247-253
Klettner, P.-G. BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.254-260
Bruehwurst: Moeglichkeiten einer reduzierten Nitritzugabe bei der Vakuum-N~2-Kutterung
Klettner, P.-G. BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.261-266
Fettsaeuremuster von Wildschweinen
Kuehne, D. BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.267-272
Hoereth, R. BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.273-285
Differenzierung von Lactobacillus sake und L. curvatus mittels BOX-rep-APD
Kroeckel, L. BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.286-294
Taubert, H. BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.295-296
Gamma- und Elektronenstrahlbehandlung von Schweinefleisch
Hammer BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.297
Elektrostimulation und Zartheit von Putenfleisch
Augustini BUNDESANSTALT FUR FLEISCHFORSCHUNG 1997 p.298