세계 주요 국가의 식품안전 관리 방향과 HACCP 제도

국문 초록 (Abstract)

HACCP 의 의무화 도입 전략은 각국의 사정에 맞게 전개고 있으며， 도입 전략은 크게 2 가지로 나눌 수 있다 하나는 EU 각국에서처럼 모든 식품에 대하여 의무화를 최초로 나타내고 그 이후 적용을 거듭하면서 도입률의 정착을 꾀하며 완전 의무화를 목표로 하는 접근방법이다. 그라고 또 하나는 대외수출의 영향과 식중독 리스크에 따라 도입해야 할 업계와 도입하기 쉬운 업계를 규정해 순차적으로 도입대상 식품을 확대한다는 접근방법이다. 후자의 접근방법에서는 권장 베이스에서의 도입에 의해 일정의 정착을 꾀하지만，최종적으로는 전식품의 의무화를 목표로 하는 젓이다. 이들 두 가지의 도입 전략에는 접근방법의 차이가 있는 젓으로 HACCP 수법의 의무화에 유연성을 포함하고 있다는 점에서 공통적이다 이것은 CODEX 에서 고려하고 있는 방향에 기초한 것이며， 최종 목표를 달성하는 것을 염두해 두고 제약적으로 밟아나가는 접근방법이 채택된 것이라고 생각된다.
선진국을 중심으로 한 주요 국가들은 Risk Assessment를독립적으로 수행할 수 있는 기관을 분리해 내고 기타 식품 관련 기관들을 통합하여 하나의 기관에 의해 Risk Managεmεnt가 이루어지는 일관적 관리체계를 구축하고 있다. 식품안전관리는 과학에 근거한 전문자료로부터 얻은 위해의 수준을 제어 관리하는 HACCP 이 주를 이를 젓으로 여겨진다 따라서 국민의 건강을 보호하고， 세계경쟁력을 추구하기 위해서는 이의 확대 적용과 안전적 운용이 필요할 것으로 생각된다.

목차 (Table of Contents)

• 서론 1
• 국제적 HACCP관리 동향 1
• Codex위원회의 대처 상황 1
• EU의 대처상황 2
• 영국의 HACCP 규제 상황 2
• 스위스의 HACCP 규제 상황 3
• 미국의 HACCP 규제 상황 3
• 캐나다의 HACCP 규제 상황 3
• 호주의 HACCP 규제 상황 3
• 뉴질랜드의 HACCP 규제 상황 3
• 결론 4