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      조청의 이용실태 및 선호도 연구

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      목차 (Table of Contents)

      • ABSTACT
      • 서론
      • 연구내용 및 방법
      • 결과 및 고찰
      • 요약
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      참고문헌 (Reference)

      1 최소례, "프락토 올리고당과 이소말토 올리고당을 첨가한 국내산 한라봉잼의 품질특성 연구" (사)한국조리학회 20 (20): 223-234, 2014

      2 박정숙, "표고버섯 추출액을 이용한 조청의 품질특성" 한국식품영양과학회 34 (34): 1082-1090, 2005

      3 박정숙, "표고버섯 가루를 이용한 조청의 품질 특성" 한국식품과학회 37 (37): 768-775, 2005

      4 강민정, "증숙마늘 분말 첨가 조청의 품질특성에 관한 연구" 한국식품조리과학회 28 (28): 865-870, 2012

      5 양혜진, "조청의 전통제조공정 분석을 통한 품질특성" 한국산업식품공학회 13 (13): 235-242, 2009

      6 최윤희, "제조 방법에 따른 쌀 조청의 특성 및 수율" 한국식품영양학회 27 (27): 414-420, 2014

      7 양혜진, "사과 첨가 조청의 제조 및 특성" 한국식품영양과학회 39 (39): 132-137, 2010

      8 방선권, "대체감미료를 첨가한 오트밀쿠키의 품질 특성 및 혈당에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 42 (42): 877-884, 2013

      9 An SY, "The perception of sugar reduction in nutrition teachers or dieticians in charge of school meals and their use added sugar in Seoul" Sookymyung Women’s University 2014

      10 Lee KH, "The method of jochung preparation with fruits"

      1 최소례, "프락토 올리고당과 이소말토 올리고당을 첨가한 국내산 한라봉잼의 품질특성 연구" (사)한국조리학회 20 (20): 223-234, 2014

      2 박정숙, "표고버섯 추출액을 이용한 조청의 품질특성" 한국식품영양과학회 34 (34): 1082-1090, 2005

      3 박정숙, "표고버섯 가루를 이용한 조청의 품질 특성" 한국식품과학회 37 (37): 768-775, 2005

      4 강민정, "증숙마늘 분말 첨가 조청의 품질특성에 관한 연구" 한국식품조리과학회 28 (28): 865-870, 2012

      5 양혜진, "조청의 전통제조공정 분석을 통한 품질특성" 한국산업식품공학회 13 (13): 235-242, 2009

      6 최윤희, "제조 방법에 따른 쌀 조청의 특성 및 수율" 한국식품영양학회 27 (27): 414-420, 2014

      7 양혜진, "사과 첨가 조청의 제조 및 특성" 한국식품영양과학회 39 (39): 132-137, 2010

      8 방선권, "대체감미료를 첨가한 오트밀쿠키의 품질 특성 및 혈당에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 42 (42): 877-884, 2013

      9 An SY, "The perception of sugar reduction in nutrition teachers or dieticians in charge of school meals and their use added sugar in Seoul" Sookymyung Women’s University 2014

      10 Lee KH, "The method of jochung preparation with fruits"

      11 Shin SI, "Quality characteristics of jochung added with burdock roots powder" Myongji University 2011

      12 Bae SM, "Preparation and characteristics of jochung with sweet persimmons" 44 : 88-91, 2001

      13 Kim HS, "Optimal conditions of saccharification for a traditional malt syrup in Cheju" 26 : 659-664, 1994

      14 Lee HJ, "Hankook Minjok Moonhwa Dae Baikgwa Sajeon 15" Woongjin press 462-464, 1991

      15 Jung SC, "Dinining Table have a Way" Moseag Publishers Ltd 136-149, 2010

      16 Lee HJ, "Analysis study on various factors related to perception of traditional beverage" 16 : 483-491, 2001

      17 Jung SB, "A study of the perception and consumption of functional foods by housewives depending on nutritional knowledge" Kosin University 2007

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      2017-01-01 평가 등재학술지 유지 (계속평가) KCI등재
      2013-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2005-05-19 학술지등록 한글명 : 동아시아식생활학회지
      외국어명 : The East Asian Society of Dietary Life
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      2005-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2004-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 0.86 0.86 0.89
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      0.87 0.92 1.473 0.15
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