제주 방문 관광객 향토음식점 선택속성에 관한 연구 = A Study on the Tourists’ Selection Attributes of Local Restaurant

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study is to identify the selection attributes of new Jeju local restaurants to support the revitalization of Jeju local restaurants.
We derived the selection attributes of Jeju local restaurants and identified the top 5 factors (local food quality, physical environment, human service, convenience, awareness), composed of 18 sub-items. In order to understand the relative importance of the derived Jeju local restaurant selection attributes, a survey was conducted through a group of experts consisting of tourism majors, researchers from research institutes, and public officials who have visited local restaurants in Jeju.
As a result of analyzing the relative importance of the top items on the selection attributes of local restaurants in Jeju, local food quality (0.529) was the highest priority, followed by convenience (0.228), physical environment (0.122), awareness (0.062), and human service (0.06) are shown in the preceding order. Focusing on the differentiated marketing strategy of local restaurants emphasizing the quality of local food, it suggests that it is most important to utilize local restaurants as tourism resource

참고문헌 (Reference)

1 양승필, "향토음식점의 이용동기, 선택속성이 지각된 가치와 행동의도에 미치는 영향 : 제주지역 향토음식점을 중심으로" 대한관광경영학회 33 (33): 205-226, 2018

2 우이식 ; 이상민 ; 하헌수, "향토음식점의 이용동기, 고객만족, 재방문의도와의 영향관계" (사)한국관광레저학회 27 (27): 417-430, 2015

3 오상훈 ; 이창미 ; 오미자, "향토음식점의 서비스품질과 만족도 간의 영향관계에 있어서 고유성 인식의 조절효과" (사)한국관광레저학회 27 (27): 321-336, 2015

4 이덕원 ; 이형룡 ; 이원옥, "향토음식점 이용고객의 선택속성 및 이용동기에 따른 시장세분화: 강원도 지역을 중심으로" 한국외식경영학회 15 (15): 49-71, 2012

5 김헌철, "향토음식점 이용 동기에 따른 시장세분화에 관한 연구 - 완도관광객을 대상으로 -" 한국관광산업학회 39 (39): 1-16, 2014

6 서환석 ; 황재현, "향토음식점 소비자의 선택속성이 태도와 추천의도에 미치는 영향" 사회과학연구원 27 (27): 69-88, 2020

7 신성룡, "향토음식점 선택속성에 따른 고객만족도에 미치는 영향 연구 : 2018 평창 동계올림픽특구를 중심으로" 경기대학교 2016

8 박수금, "향토음식의 선택속성이 소비자 구매행동에 미치는 영향" 가톨릭관동대학교 2016

9 강진희, "향토음식에 대한 경험가치가 향토이미지 제고와 방문의도에 미치는 영향" 대한관광경영학회 32 (32): 137-155, 2017

10 한국관광공사, "향토음식 관광상품화방안" 1993

11 이승익, "향토관광음식점 외식품질특성이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향: 광주․전남지역 중심으로" (사)한국관광레저학회 29 (29): 89-105, 2017

12 이승익, "향토관광음식점 선택속성이 지각된가치와 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향 - 광주지역 중심으로 -" 한국호텔리조트학회 18 (18): 331-350, 2019

13 김세경 ; 윤덕인 ; 김형일, "지역특산음식 선택속성이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향-강릉지역을 중심으로-" 한국콘텐츠학회 18 (18): 338-349, 2018

14 민계홍, "지역축제의 방문동기에 따른 향토음식점 만족도와 재방문 의도, 추천 의도에 관한 연구" (사)한국조리학회 20 (20): 210-223, 2014

15 최광수, "제주향토음식이미지가 관광객만족과 행동의도에 미치는 영향 -제주방문관광객 대상 설문조사분석을 중심으로-" 제주학회 52 : 39-70, 2019

16 안소정 ; 윤지영, "제주 관광객의 향토음식 섭취의사 및 관광상품화를 위한 의견조사" 한국식품조리과학회 31 (31): 193-199, 2015

17 장양례, "전통시장 음식 선택속성과 지각된 가치, 행동의도의 관계" 한국관광진흥학회 8 (8): 139-158, 2020

18 서윤정 ; 조록환 ; 이웅규, "전통ㆍ향토음식을 활용한 푸드투어리즘 개발" 한국농촌관광학회 18 (18): 117-133, 2011

19 박기홍 ; 김동석 ; 이보순, "전주비빔밥 향토음식점의 선택속성이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향: 전주지역을 중심으로" (사)한국조리학회 17 (17): 47-64, 2011

20 이봉구 ; 안범용 ; 정우철, "음식 소비 관련 서비스 질, 지각된 가치, 만족, 향후 행동 의도 간 관계에 관한 연구: 춘천 닭갈비 및 막국수를 중심으로" 한국관광학회 30 (30): 257-276, 2006

21 김향자, "분석적 계층과정(AHP)에 의한 관광정책 우선 순위 설정에 관한 연구" 22 (22): 367-374, 1998

22 여인성 ; 이애주, "방문동기에 따른 한식당 선택속성이 고객만족과 충성도에 미치는 영향 - 전주지역 방문객중심으로 -" 한국외식산업학회 12 (12): 95-112, 2016

23 홍성현 ; 최승철, "로지스틱 회귀분석을 이용한 향토음식점의 선택속성에 관한 연구" 한국농식품정책학회 39 (39): 238-264, 2012

24 강지원, "국내 향토음식점의 선택속성이 재방문의도에 미치는 영향: 음식관여도의 조절효과" 한국호텔관광학회 22 (22): 137-148, 2020

25 김헌철, "광주 오미 향토음식의 이미지가 선호도 및 행동의도에 미치는 영향: 관광객과 지역민의 차이" 한국관광산업학회 46 (46): 181-202, 2021

26 김헌철, "관광지 선택속성이 관광만족도에 미치는 영향에 있어 향토음식이미지의 조절효과: 기장군을 중심으로" 한국관광산업학회 44 (44): 151-169, 2019

27 김민정 ; 전현모, "경주지역 향토음식의 선택속성에 관한 연구- 별채반을 중심으로 -" 대한관광경영학회 28 (28): 111-129, 2013

28 이연정 ; 김상철, "경주지역 향토음식 발굴 및 개발에 대한 주민의식 연구" 한국식품조리과학회 24 (24): 549-559, 2008

29 Culinary Tourism Alliance, "What is food tourism?"

30 Wind, Y., "Marketing applications of the analytic hierarchy process" 26 (26): 641-658, 1980

31 장지원 ; 김태희 ; 이인옥, "Kano모델을 이용한 음식관광지 선택속성 분류에 관한 연구 : 한국 및 중국 대학(원)생을 중심으로" 한국호텔외식관광경영학회 23 (23): 225-244, 2014

32 Horong, J. S., "Government websites for promoting East Asian culinary tourism : A cross-national analysis" 31 (31): 74-85, 2010

33 Cohen, E., "Food in tourism : Attraction and impediment" 31 (31): 755-778, 2004

34 Long, L. M., "Culinary tourism : A folkloristic perspective on eating and otherness" 55 (55): 181-, 1998

35 Long, L. M., "Culinary tourism" University Press of Kentucky 2004

36 Dhir, K. S., "Analysis of consumer behaviour in the hospitality industry : An application of social judgement theory" 6 (6): 149-160, 1987

37 안소현 ; 김남현 ; 이충기, "AHP를 활용한 한류관광 활성화 요인 도출과 우선순위 분석" 한국관광학회 39 (39): 107-122, 2015

38 이충기 ; 김남현, "AHP를 활용한 복합리조트 카지노의 개발전략 요인과 우선순위 분석" 한국관광학회 39 (39): 69-84, 2015

39 염진철 ; 박한나, "AHP를 이용한 패밀리레스토랑의 입지선정" 한국외식경영학회 6 (6): 161-178, 2003

40 심원섭, "AHP 에 의한 관광개발정책사업의 평가지표 우선순위 설정에 관한 연구" 13 : 135-155, 2001

41 Cha, S. B., "A study on the development of the local traditional menu in Chonan area" 3 (3): 211-229, 2000

42 문화체육관광부, "2021 외래관광객조사" 2022

43 문화체육관광부, "2021 국민여행조사" 2022

44 Travel and Tourism Research Association, "2020 Travel and marketing outlook"