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ⅰ ⅱ ⅲ ⅳ ⅴ ⅵ ⅶ ⅷ ⅸ ⅹ Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ

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Microbial food safety : an introduction

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https://www.riss.kr/link?id=M13010505

저자

Oyarzabal, Omar A ; Backert, Steffen
발행사항
New York: Springer, c2012
발행연도
2012
작성언어
영어
주제어

Food ; Food ; Food contamination ; Food Safety ; Food Microbiology
DDC
363.19/2 판사항(22)
ISBN
9781461411765 (hbk. : alk. paper):
1461411769 (hbk. : alk. paper)
9781461411772 (e-ISBN)
1461411777 (e-ISBN)
자료형태
단행본(다권본)
발행국(도시)
New York(State)
서명/저자사항
Microbial food safety : an introduction / Omar A. Oyarzabal, Steffen Backert, editors.
형태사항
x, 262 p.: ill.; 27 cm.
총서사항
Food science text series, 1572-0330 Food science text series. 1572-0330
일반주기명
Includes bibliographical references and index.
소장기관
- 경북대학교 중앙도서관
- 국립군산대학교 도서관
- 국회도서관
- 전남대학교 중앙도서관

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책소개

자료제공 :

Microbial Food Safety: An Introduction (An Introduction)

In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities.