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이 학술지의 논문 검색
김효희(Hyo-Hee Kim), 박영서(Young-Seo Park),윤성식(Sung-Sik Yoon) 한국식품과학회 2014 p.121-126
참기름 첨가에 의한 어유 보강 에멀젼의 클로로필에 의한 광산화 개선 효과와 산화 방지제 함량 변화
안소진(Sojin An), 이에드월드(Edwald Lee),최은옥(Eunok Choe) 한국식품과학회 2014 p.127-134
백혜림(Hye Rim Baek), 김하람(Ha Ram Kim),김경미(Kyung Mi Kim),김진숙(Jin Sook Kim),한귀정(Gui Jung Han),문태화(Tae Wha Moon) 한국식품과학회 2014 p.135-142
블루베리 와인의 발효 장애 해결을 위한 효모 영양물질 첨가의 효과
서승호(Seung-Ho Seo), 유선아(Seon-A Yoo),박성은(Seong-Eun Park),손홍석(Hong-Seok Son) 한국식품과학회 2014 p.143-147
김치 유래의 유산균 변이주 Lactobacillus paracasei ML-7의 특성 및 육계 성장에 대한 영향
박근태(Keun-Tae Park), 오미향(Mihyang Oh),남정옥(Jungok Nam),지기쁨(Kibbeum Ji),한종권(Jong-Kwon Han) 한국식품과학회 2014 p.148-152
시판 전통누룩의 젖산균 분리동정과 제조단양주의 품질특성
박지희(Ji-Hee Park), 정장호(Chang-Ho Chung) 한국식품과학회 2014 p.153-164
혼합발효를 통한 γ-aminobutyric acid와 펩타이드가 강화된 호상 요구르트 제조
임종순(Jong-Soon Lim), 이삼빈(Sam-Pin Lee) 한국식품과학회 2014 p.165-172
동결건조 Muscat Bailey A 포도로 만든 아이스와인의 발효 특성
전은정(Eun-Jeong Jeon), 김재식(Jae-Sik Kim) 한국식품과학회 2014 p.173-179
사이클로덱스트린과 전분을 이용한 coenzyme Q10 복합체의 특성 연구
이준경(Joon-Kyoung Lee), 이현주(Hyun-Joo Lee),임재각(Jae-Kag Lim) 한국식품과학회 2014 p.180-188
양파 착즙 중 열처리 조건이 유황양파즙의 품질 특성에 미치는 영향
최보경(Bogyoung Choi), 서정희(Jeonghee Surh) 한국식품과학회 2014 p.189-197
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