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이 학술지의 논문 검색
Sodium Azide Deemed Unnecessary for Evaluating Proteins by Coomassie Blue Dye-Binding Method
F. H. Kratzer, P. Vohra Institude of Food Technologists 1992 p.ii-iii
Microbial and Oxidative Changes in Low-Fat Ground Beef During Simulated Retail Distribution
W.R. EGBERT, D.L. HUFFMAN, C.M. CHEN, W.R. JONES Institude of Food Technologists 1992 p.1269-1274
Volatile Concentration and Flavor of Beef as Influenced by Diet
J. L. MARURI, D. K. LARICK Institude of Food Technologists 1992 p.1275-1281
Thermophysical Properties of Extruded Beef/Corn Flour Blends
N. UNKLESBAY, K. UNKLESBAY, F. HSIEH, K. SANDIK Institude of Food Technologists 1992 p.1282-1284
Flavor Compounds of Beef Broth as Affected by Cooking Temperature
M.I. CAMBERO, I. SEUSS, K.O. HONIKEL Institude of Food Technologists 1992 p.1285-1290
LOUIS L YOUNG, C. M. PAPA, C. E. LYON, R. L. WILSON Institude of Food Technologists 1992 p.1291-1293
Physical, Chemical and Sensory Changes in Irradiated Fresh Pork Packaged in Modified Atmosphere
ANNE D. LAMBERT, JAMES P. SMITH, KAREN L. DODDS Institude of Food Technologists 1992 p.1294-1299
Physical and Sensory Characteristics of Fresh Pork Leg Roasts Cooked at Low Temperatures
E.M. LARSON, E.T. HOLM, M.J. MARCHELLO, W.D. SLANGER Institude of Food Technologists 1992 p.1300-1303
GERALD H. ROBE, YOULING L. XIONG Institude of Food Technologists 1992 p.1304-1307
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