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Amaranthus Betacyanin Pigments Applied in Model Food Systems
Cai, Y The Institute 1999 p.p/Oct99
Baking Performance, Rheology, and Chemical Composition of Wheat Dough and Gluten Affected by
Hilhorst, R The Institute 1999 p.p/Oct99
Bovine Plasma Protein Functions in Surimi Gelation Compared with Cysteine Protease Inhibitors
Kang, I.S The Institute 1999 p.p/Oct99
Carotene and Ascorbic Acid Retention in Fresh and Processed Vegetables
Howard, L.A The Institute 1999 p.p/Oct99
Color and Heat Denaturation of Myoglobin Forms in Ground Beef
Hunt, M.C The Institute 1999 p.p/Oct99
Conjugated Linoleic Acid Content of Cheddar-type Cheeses as Affected by Processing
Lin, H The Institute 1999 p.p/Oct99
Decreasing Oil Uptake of Doughnuts During Deep-fat Frying Using Curdlan
Funami, T The Institute 1999 p.p/Oct99
Degradation Kinetics of (-)-Epigallocatechin Gallate as a Function of pH and Dissolved Oxygen in
Zimeri, J The Institute 1999 p.p/Oct99
Differentiation of Beef and Kangaroo Meat by Visible/Near-Infrafed Reflectance Spectroscopy
Ding, H.B The Institute 1999 p.p/Oct99
Effects of Eubacterium coprostanoligenes and Lactobacillus on pH, Lipid Content, and Cholesterol
Madden, U.A The Institute 1999 p.p/Oct99
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